Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Bao-taikinoita paistetulla sienillä, höyrytettynä, yksinkertainen tarjoilu
Umami-pitoinen bao, täytettynä paistetuilla siitake- ja herkkusienillä.

Bao paistetulla sienillä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Nopeat ateriat
Kiinalainen keittiö on vihannesten 'lihaisan' valmistuksen mestari. Tässä kasvisbaossa siitake- ja herkkusienen syvät, maanläheiset maut (umami) hallitsevat, joita soijakastike ja paahtaminen tehostavat entisestään. Höyrytetyn taikinan neutraali pehmeys kantaa täydellisesti tämän intensiivisen makupommin. Ruoka, jota lihansyöjätkin kadehtivat.
🕒 Valmistelu 35 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 40 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 290 kcal
🌍 Keittiö Kiinalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Bambuhöyrystin
  • Paistinpannu sienille
  • Leivinpaperi

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri ja hiiva. Lisää vesi ja öljy, vaivaa sileäksi taikinaksi. Kohota kaksinkertaiseksi (n. 1 tunti).

Vinkki: Leivinjauhe on lisävarmistus: se auttaa taikinaa nousemaan höyryssä silloinkin, jos hiiva väsähtää.
2 ✓

Puhdista sienet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi.

Vinkki: Älä pese sieniä vedessä, koska ne imevät itseensä vettä! Pyyhi vain tai huuhtele nopeasti.
3 ✓

Kuumenna vähän öljyä pannulla, heitä sienet sekaan. Suolaa ja paista, kunnes neste haihtuu ja ne alkavat ruskistua.

Vinkki: Suolaus auttaa vetämään veden soluista (osmoosi).
4 ✓

Lisää valkosipuli, soijakastike ja Hoisin-kastike. Kääntele, kunnes se muodostaa paksun, tahmean päällysteen. Jäähdytä kokonaan.

Vinkki: Kastikkeen karamellisoituvat sokerit antavat 'lihaisaa' syvyyttä makuun.
5 ✓

Jaa taikina 8 osaan, täytä sienillä, sulje nyytiksi. Lepuuta 20 minuuttia höyrystimessä.

Vinkki: Levon aikana taikina rentoutuu, joten siitä tulee ilmavampi höyrytyksen jälkeen.
6 ✓

Höyrytä 15 minuuttia, anna sitten levätä 5 minuuttia kannen alla.

Vinkki: Kärsivällisyys lopussa tuottaa kauneimman baon.

Resepti UKK

Miksi täytteestä tuli vetistä?
Sienistä irtoaa paljon vettä. Niitä on paistettava, kunnes neste on täysin haihtunut ('paistaminen rasvaan'), muuten se kastelee taikinan sisältäpäin.
Voinko käyttää kuivattuja sieniä?
Kyllä, kuivattu Siitake on vielä maukkaampi! Liota, purista kuivaksi ja käytä sitten. Voit käyttää liotusveden taikinaan veden sijasta lisämaun saamiseksi.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauho (tai kakkujauho)
  • 7 g Kuivahiiva
  • 30 g Sokeri
  • 250 ml Haalea vesi
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 2 rkl Öljy
  • 400 g Sienisekoitus (siitake, herkkusieni)
  • 2 rkl Soijakastike
  • 1 rkl Hoisin-kastike tai paputahna
  • 2 kynsi Valkosipuli (murskattu)