Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Bánh cuốn tofulla, koristeltu tuoreella korianterilla
Vegaaniset riisirullat, jotka on täytetty mausteisella tofulla ja tarjoillaan tuoreiden yrttien kera

Bánh cuốn tofulla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Klassisen lihaversion vegaaninen pari, jossa tofun neutraali maku kantaa mausteet erinomaisesti. Salaisuus piilee tofun rakenteessa: paistamisen aikana ylimääräinen vesi haihdutetaan, jolloin tofun sienimäinen rakenne pystyy imemään soijakastikkeen ja seesamiöljyn marinadin, muuttuen umami-pommiksi.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Vietnamilainen (Vegaaninen)

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Tarttumaton paistinpannu
  • Leveä lasta
  • Suti öljyämiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita riisijauho, mannasuurimot, suola, pippuri ja vesi. Anna seistä 20-30 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana tärkkelysjyvät turpoavat ja laskeutuvat pohjalle, joten seos on aina sekoitettava uudelleen ennen paistamista!
2 ✓

Kääri tofu talouspaperiin ja laita sen päälle paino 15 minuutiksi, jotta ylimääräinen vesi poistuu. Leikkaa sitten pieniksi kuutioiksi.

Vinkki: Veden poistaminen (puristaminen) on välttämätöntä, jotta tofu voi ruskistua höyrystymisen sijaan.
3 ✓

Kuullota sipuli ja valkosipuli kullanruskeaksi seesamiöljyssä. Lisää tofu ja paista, kunnes se saa pinnan. Valuta päälle soijakastiketta, ripottele korianteria.

Vinkki: Soijakastikkeen sokeripitoisuus karamellisoituu tofun pinnalla antaen rikkaan maun.
4 ✓

Voitele kuuma pannu ohuesti öljyllä. Kaada siihen kauhallinen taikinaa, pyöritä ympäri, jotta se leviää ohuesti. Peitä kannella 1-2 minuutiksi.

Vinkki: Höyry (kannen alla) kypsentää taikinan. Kun reunat alkavat nousta ylös, se on valmis.
5 ✓

Kumoa levy öljytylle tarjottimelle, täytä tofulla ja kääri rullalle.

Vinkki: Ole nopea, sillä jäähtynyt taikina muuttuu hauraaksi.

Resepti UKK

Miksi lettu repeää?
Taikina on liian paksua. Lisää vielä yksi ruokalusikallinen vettä. Taikinan tulee olla ohuempaa kuin perinteinen lettutaikina.
Tofu jäi mauttomaksi.
Luultavasti et puristanut siitä vettä pois ennen paistamista, joten se ei pystynyt imemään mausteita.

Ainekset

  • 200 g Riisijauhoa
  • 50 g Mannasuurimoita (tai tapiokatärkkelystä sileämmän rakenteen saamiseksi)
  • 600 ml Vettä
  • 200 g Kiinteää tofua
  • 1 kpl Valkosipuli (hienonnettuna)
  • 2 kynttä Valkosipulia (murskattuna)
  • 2 rkl Soijakastiketta
  • 1 rkl Seesamiöljyä
  • 1 nippu Tuoretta korianteria
  • 1 ripaus Suolaa, Pippuria