Shahi Tukda, makeita manteleita ja ruusuvettä tarjoiltuna Shahi Tukda manteleilla Bakewell tart mustikkahillolla, viipaleiksi leikattuna, mantelilla ripoteltuna Bakewell tart mustikkahillolla Parmigiana täysjyväleivällä tarjoiltuna, kauniina kerroksina Parmigiana täysjyväleivällä tarjoiltuna Kalakakut persiljalla tarjoiltuna Kalakakut persiljalla Raffaello-jäätelö tarjoiltuna Raffaello-jäätelö Puto mangolla, höyrytetty herkku mangolla päällä Puto mangolla Kolokithokeftedes parmesaanijuustolla, kasvispihvit tuoreilla yrteillä Kolokithokeftedes parmesaanijuustolla Prebioottinen paahdettu purjo-bataatti tuoreena tarjoiltuna Prebioottinen paahdettu purjo-bataatti Brigadeiro maidolla, suklaakuorrutteessa pyöriteltyjä palloja, raikas ja houkutteleva ulkonäkö Brigadeiro maidolla Rosmariini-mustaoliivifocaccia tarjoiltuna Rosmariini-mustaoliivifocaccia Quibebe perunalla, paksu ja herkullinen keitto höyryävänä Quibebe perunalla Nankhatai pistaasipähkinöillä – kullankeltaiset mureat keksit rouhitulla pistaasilla ripoteltuna, tarjoiltuna Nankhatai pistaasipähkinöillä Ananaspaistettu riisi tarjoiltuna Ananaspaistettu riisi Vastapaistettuja mokkakuppikakkuja Mokkakuppikakut Kaneli-mango-chilikastike tarjoiltuna Kaneli-mango-chilikastike Beiju hunajalla makeutettuna, kookoshiutaleilla koristeltuna Beiju hunajalla makeutettuna Chè banaanilla, tapioka-vietnamilainen kookosjälkiruoka banaaniviipaleilla tarjoiltuna Chè banaanilla Savustettu ghee purkissa, tuoreena valmistettuna Savustettu ghee Rapea suklaamunkki tarjoiltuna Rapea suklaamunkki Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla tarjoiltuna Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla Shahi Tukda, makeita manteleita ja ruusuvettä tarjoiltuna Shahi Tukda manteleilla Bakewell tart mustikkahillolla, viipaleiksi leikattuna, mantelilla ripoteltuna Bakewell tart mustikkahillolla Parmigiana täysjyväleivällä tarjoiltuna, kauniina kerroksina Parmigiana täysjyväleivällä tarjoiltuna Kalakakut persiljalla tarjoiltuna Kalakakut persiljalla Raffaello-jäätelö tarjoiltuna Raffaello-jäätelö Puto mangolla, höyrytetty herkku mangolla päällä Puto mangolla Kolokithokeftedes parmesaanijuustolla, kasvispihvit tuoreilla yrteillä Kolokithokeftedes parmesaanijuustolla Prebioottinen paahdettu purjo-bataatti tuoreena tarjoiltuna Prebioottinen paahdettu purjo-bataatti Brigadeiro maidolla, suklaakuorrutteessa pyöriteltyjä palloja, raikas ja houkutteleva ulkonäkö Brigadeiro maidolla Rosmariini-mustaoliivifocaccia tarjoiltuna Rosmariini-mustaoliivifocaccia Quibebe perunalla, paksu ja herkullinen keitto höyryävänä Quibebe perunalla Nankhatai pistaasipähkinöillä – kullankeltaiset mureat keksit rouhitulla pistaasilla ripoteltuna, tarjoiltuna Nankhatai pistaasipähkinöillä Ananaspaistettu riisi tarjoiltuna Ananaspaistettu riisi Vastapaistettuja mokkakuppikakkuja Mokkakuppikakut Kaneli-mango-chilikastike tarjoiltuna Kaneli-mango-chilikastike Beiju hunajalla makeutettuna, kookoshiutaleilla koristeltuna Beiju hunajalla makeutettuna Chè banaanilla, tapioka-vietnamilainen kookosjälkiruoka banaaniviipaleilla tarjoiltuna Chè banaanilla Savustettu ghee purkissa, tuoreena valmistettuna Savustettu ghee Rapea suklaamunkki tarjoiltuna Rapea suklaamunkki Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla tarjoiltuna Piadina kinkulla ja vihreillä oliiveilla
Bakewell tart mustikkahillolla, viipaleiksi leikattuna, mantelilla ripoteltuna
Mantelinen englantilainen kakku mustikkatäytteellä

Bakewell tart mustikkahillolla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Brittiläisen leivonnan klassikko: murea voitaikina (shortcrust), hapan hillo ja mantelinen sokerikakkukerros (frangipane). Salaisuus on siinä, että hillo erottaa murean taikinan kosteasta täytteestä, jolloin pohja pysyy rapeana.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 15 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 337 kcal
🌍 Keittiö Brittiläinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Piirakkavuoka (n. 23 cm)
  • Paistokuulia (esipaistamiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Nypi kylmä voi jauhojen ja tomusokerin kanssa nopein liikkein. Lisää keltuainen ja vesi, vaivaa nopeasti yhteen ja jäähdytä 30 minuuttia.

Vinkki: Kylmä voi on avain: jos se sulaa kätesi lämmöstä, taikinasta tulee kovaa, ei mureaa [gluteenin muodostumisen esto rasvalla].
2 ✓

Kauli taikina ja vuoraa vuoka. Pistele haarukalla, laita päälle leivinpaperi ja paistokuulat. Paista 180°C:ssa 10 minuuttia (esipaisto), sitten ilman kuulia vielä 5 minuuttia.

Vinkki: Esipaistaminen varmistaa, että taikina on rapeaa myös kostean täytteen alla.
3 ✓

Levitä pohjalle hilloa. Sekoita pehmeä voi, sokeri, munat ja mantelijauhe (frangipane-täyte) ja levitä hillon päälle.

4 ✓

Ripottele päälle manteleita ja paista 170°C:ssa 30-35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kiinteä.

Resepti UKK

Miksi pohja jäi vetiseksi?
Jätit esipaistamisen väliin tai taikina oli liian ohutta.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 100 g Kylmää voita (taikinaan)
  • 50 g Tomusokeria
  • 1 kpl Kananmunan keltuainen
  • 2 rkl Jäävettä
  • 120 g Paksua mustikkahilloa
  • 100 g Mantelijauhetta (tai jauhettua mantelia)
  • 100 g Pehmeää voita (täytteeseen)
  • 100 g Sokeria (täytteeseen)
  • 2 kpl Kananmunaa (täytteeseen)
  • 30 g Mantelilastuja (koristeluun)