Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Avokado-quinoa-curry Buddha-kulho punajuurella
Terveellinen ja raikas quinoa-currykulho avokadolla ja punajuurella

Avokado-quinoa-curry Buddha-kulho punajuurella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tässä ruokalajissa kohtaavat lämmittävät mausteet ja viilentävät kasvikset. Curry ei ole vain mauste, vaan tekniikka: mausteiden 'herättäminen' rasvassa tuo esiin aidot aromit, joita kookosmaidon kermaisuus sitten pehmentää. Punajuuren maanläheinen makeus ja limen happamuus luovat makutasapainon, joka on samalla täyttävä ja raikas. Kulho, joka todistaa, että terveellinen ruoka voi olla monivivahteista.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 485 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila (quinoa)
  • Syvä paistinpannu tai wok (kastike)
  • Raastin (punajuuri)
  • Sitruspuserrin

Allergeenitiedot

⚠️ Ei tunnettuja allergeeneja

Valmistusohje

1 ✓

Huuhtele quinoa huolellisesti kuumalla vedellä ja laita kiehumaan mitatun veden ja suolaripauksen kanssa. Hauduta kannen alla pienellä lämmöllä 15 minuuttia ja anna sitten levätä.

Vinkki: Lepuuttaminen kannen alla on avain irtonaiseen rakenteeseen.
2 ✓

Quinoan kiehuessa kuori punajuuri ja raasta se karkealla raastimella. Laita kulhoon ja valuta päälle vähän limen mehua, jotta se säilyttää kirkkaan värinsä.

Vinkki: Hapan ympäristö stabiloi punajuuren punaisia väriaineita (betasyaniini).
3 ✓

Kuumenna kookosöljy pannulla keskilämmöllä. Ripottele sekaan curryjauhe ja paista sekoittaen 30–60 sekuntia, kunnes tuoksu on voimakas.

Vinkki: Mausteiden eteeriset öljyt liukenevat parhaiten rasvaan. Tällä vaiheella 'herätämme' maut. (Blooming).
4 ✓

Kaada kookosmaito mausteisen öljyn päälle. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna poreilla 5–7 minuuttia, kunnes se hieman sakenee. Mausta suolalla ja lopulla limen mehulla.

Vinkki: Kookosmaidon rasvat emulgoituvat keittämisen aikana, tehden kastikkeesta kermaisen.
5 ✓

Leikkaa avokado ohuiksi viipaleiksi juuri ennen tarjoilua.

Vinkki: Avokadon korkean rasvapitoisuuden vuoksi se hapettuu nopeasti, joten leikkaa se aina viimeisenä.
6 ✓

Tarjoilu: annostele quinoaa lautaselle, lusikoi viereen currykastiketta, kasaa päälle rapeaa punajuurta ja avokadoa. Koristele tuoreella korianterilla.

Resepti UKK

Voinko käyttää esikeitettyä punajuurta?
Kyllä, se on nopeampaa, mutta rakenne on pehmeämpi. Raaka, raastettu punajuuri antaa rapeamman tekstuurin.
Kastikkeesta tuli liian paksua, mitä teen?
Lisää rohkeasti vähän vettä tai kasvislientä, kunnes saavutat halutun koostumuksen.

Ainekset

  • 150 g Quinoaa
  • 300 ml Vettä (tai kasvislientä)
  • 2 rkl Kookosöljyä
  • 1 kpl Keskikokoinen punajuuri (raaka)
  • 1 kpl Avokado
  • 200 ml Kookosmaitoa (tölkki)
  • 1 rkl Curryjauhetta (laadukasta)
  • 1 kpl Lime
  • 1 ripaus Suolaa
  • 10 g Tuoretta korianteria