Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Aurinkokuivattu tomaattipestokastike tarjoiltuna
Karkea ja öljyinen tahna aurinkokuivatuista tomaateista ja pähkinöistä.

Aurinkokuivattu tomaattipestokastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
'Pesto Rosso' (punainen pesto) on genovalaisen vihreän version eteläinen veli. Aurinkokuivatun tomaatin tiivistynyt, 'umami-rikas' maku on sen perusta, joka on intensiivisempi ja makeampi kuin tuore tomaatti. Paahdetut siemenet ja juusto tekevät siitä kermaisen. Tämä ei ole vain pastakastike: leivälle siveltynä tai kananrinnan täytteenä se on myös fantastista.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Monitoimikone tai sauvasekoitin
  • Paistinpannu (siementen paahtamiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Paahda pinjansiemenet kullanruskeiksi kuivalla pannulla, ja anna jäähtyä.

Vinkki: Älä laita kuumana koneeseen, koska se sulattaa juuston ja pestosta tulee 'kumimaista'.
2 ✓

Valuta tomaatit, mutta säästä öljy.

Vinkki: Tämä mausteinen öljy on aarre! Käytä sitä peston ohentamiseen tavallisen oliiviöljyn sijaan/lisäksi.
3 ✓

Laita monitoimikoneeseen tomaatti, valkosipuli, basilika, kylmät pinjansiemenet ja parmesaani.

Vinkki: Järjestyksellä ei ole väliä, pääasia on soseuttaa kaikki kerralla.
4 ✓

Käynnistä kone ja valuta joukkoon öljyä, kunnes saavutat halutun kermaisen koostumuksen.

Vinkki: Jos teet pastalle, se voi olla juoksevampaa. Jos leivälle, jätä paksummaksi.
5 ✓

Maista, ja suolaa vain tarvittaessa. Rouhi sekaan pippuria.

Vinkki: Juuston ja tomaatin suolapitoisuus riittää usein.

Resepti UKK

Miksi pinjansiemenet pitää paahtaa?
Paahtamisen aikana siemenen öljyt nousevat pintaan ja esiin tulee pähkinäinen, paahteinen aromi, jota ilman peston maku jäisi 'latteaksi'.
Tuli liian suolaista.
Aurinkokuivattu tomaatti ja parmesaani ovat myös suolaisia. Maista ensi kerralla ennen suolaamista! Nyt voit ohentaa sitä hieman maustamattomalla kermalla tai tomaattisoseella.

Ainekset

  • 150 g Öljyyn säilötty aurinkokuivattu tomaatti
  • 20 g Tuore basilika
  • 30 g Pinjansiemen (tai manteli/saksanpähkinä)
  • 50 g Parmesaani (raastettu)
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 80 ml Oliiviöljy (plus tomaatin öljy)
  • 1 ripaus Suola (varovasti)
  • 1 ripaus Jauhettu mustapippuri