Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Arroz con Pollo, mausteinen riisikana korianterilla tarjoiltuna
Espanjalainen ja latinalaisamerikkalainen riisikana erityisillä mauilla

Arroz con Pollo

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Paellan latinalaisamerikkalainen serkku. Tämä on klassinen 'yhden padan' ruoka, jossa riisi imee itseensä kanan rasvan, mausteiden aromin ja vihannespohjan (sofrito). Avain on riisi: se ei saa kiehua tahmeaksi massaksi, mutta ei myöskään saa olla kovaa. Sahrami (tai kurkuma) antaa sille auringonkeltaisen värin, mikä tekee arki-illallisestakin juhlavan.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 650 kcal
🌍 Keittiö Latinalaisamerikkalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri, syvä pannu kannella (tai kattila)
  • Leikkuulauta

Valmistusohje

1 ✓

Suolaa ja pippuroi kanankoivet. Kuumenna öljy pannulla ja paista koipia 5 minuuttia per puoli, kunnes ne saavat kullanruskean pinnan. Ota ne pois.

Vinkki: Niiden ei tarvitse kypsyä läpi, vain pinnan tulee ruskistua (makuaineet), ne kypsyvät loppuun riisin kanssa.
2 ✓

Heitä jäljelle jääneeseen rasvaan (se on täynnä makua!) kuutioitu sipuli, paprika ja murskattu valkosipuli. Kuullota pehmeäksi, lisää sitten kuutioitu tomaatti.

Vinkki: Tämä on 'sofrito', ruoan sielu. Anna tomaatin hieman hajota.
3 ✓

Kaada joukkoon riisi ja mausteet (kurkuma, kumina, paprika). Kuullota riisiä rasvassa 1-2 minuuttia, kunnes jyvien reunat muuttuvat läpikuultaviksi.

Vinkki: Riisin kuullottaminen sulkee jyvien pinnan, joten ne tarttuvat vähemmän yhteen keittämisen aikana.
4 ✓

Kaada päälle lihaliemi, sekoita viimeisen kerran. Aseta kanankoivet päälle.

Vinkki: Tästä eteenpäin sekoittaminen on kiellettyä!
5 ✓

Peitä kannella ja keitä mahdollisimman pienellä lämmöllä n. 20-25 minuuttia, kunnes riisi imee nesteen ja kana pehmenee.

Vinkki: Höyry hoitaa työn. Jos nostelet kantta, riisi jää kovaksi.
6 ✓

Ota pois liedeltä ja anna levätä kannen alla vielä 10 minuuttia. Tarjoiltaessa ripottele päälle tuoretta korianteria.

Vinkki: Levon aikana riisinjyvät 'rentoutuvat' ja koostumuksesta tulee tasaisempi.

Resepti UKK

Miksi riisistä tuli tahmeaa?
Todennäköisesti sekoittelit sitä keittämisen aikana. Riisiä ei saa sekoittaa sen jälkeen, kun olet lisännyt nesteen, koska rikot jyvät ja tärkkelystä vapautuu.
Millaista riisiä käytän?
Pitkäjyväinen riisi (esim. Jasmiini) on parasta, koska se pysyy irtonaisempana.

Ainekset

  • 4 kpl Kanankoipea (kokonainen tai koipireisi)
  • 300 g Pitkäjyväistä riisiä
  • 1 kpl Vihreä paprika (tai kalifornianpaprika)
  • 2 kpl Tomaattia
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 600 ml Kanalientä (tai vettä + liemikuutio)
  • 3 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Paprikajauhetta
  • 0.5 tl Jauhettua juustokuminaa
  • 1 nippu Tuoretta korianteria
  • 1 tl Kurkumaa (tai sahramia)
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria