Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Appelsiinisia hunajapipareita joulukattauksessa
Appelsiininkuorella maustetut pehmeät piparit säilyvät mehevinä pitkään.

Appelsiiniset hunajapiparit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Hunajataikinoiden salaisuus on hunajan hygroskooppinen eli kosteutta sitova ominaisuus. Siksi tämä leivonnainen pysyy pehmeänä päiviä, jopa viikkoja, toisin kuin vesipohjaiset taikinat, jotka kuivuvat. Appelsiinin eteeriset öljyt vapautuvat paiston lämmössä ja imeytyvät mausteiseen taikinaan.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 20 annosta
🔥 Kalorit 125 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila (hunajan lämmittämiseen)
  • Sekoituskulho
  • Pelti leivinpaperilla
  • Suti (kuorrutteelle)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä hunaja ja voi yhdessä, kunnes ne ovat nestemäisiä, ja anna jäähtyä haaleaksi.

Vinkki: Jos lisäät ne kuumana taikinaan, muna kypsyy (koaguloituu) ja jauhoista tulee liisterimäistä.
2 ✓

Sekoita jauhot ruokasoodan, mausteiden, sokerin, suolan ja raastetun appelsiininkuoren kanssa.

Vinkki: Ruokasooda on emäksinen kohotusaine, joka muodostaa kaasua lämmön ja hapon vaikutuksesta, tehden piparista huokoisen.
3 ✓

Lisää jauhoseokseen haalea hunaja, munat ja sitruunamehu. Vaivaa huolellisesti.

Vinkki: Sitruunamehun happamuus aktivoi ruokasoodan.
4 ✓

Pyörittele kostein käsin saksanpähkinän kokoisia palloja ja aseta ne leivinpaperilla päällystetylle pellille, kauas toisistaan.

Vinkki: Taikina on tahmeaa, vesi (hydrofobisen vaikutuksen vuoksi) auttaa, ettei se tartu käsiin.
5 ✓

Paista 180°C:ssa 10-12 minuuttia, kunnes pohja saa hieman väriä. Älä odota, että pinta ruskistuu!

Vinkki: Ylipaistettaessa sokeri karamellisoituu ja saa jäähtyessään kovan, lasimaisen rakenteen.
6 ✓

Sekoita tomusokeri muutamaan vesitippaan paksuksi kuorrutteeksi ja voitele sillä vielä lämpimät piparit. Anna kuivua.

Vinkki: Lämpimän taikinan päällä kuorrute kuivuu nopeammin, koska jälkilämpö haihduttaa veden.

Resepti UKK

Miksi piparista tuli kova?
Paistoit todennäköisesti liikaa. Hunajataikina voi tuntua uunista otettaessa vielä pehmeältä, mutta kovettuu jäähtyessään. Tai se imi liikaa jauhoja vaivatessa.
Miten saan ne pehmenemään jälkikäteen?
Laita suljettavaan rasiaan omenanviipaleen kanssa. Taikina imee omenan kosteuden ja pehmenee.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauhoja
  • 200 g Hunajaa
  • 150 g Kidesokeria
  • 1 kpl Appelsiini (vain raastettu kuori)
  • 1 tl Jauhettua kanelia
  • 0.5 tl Jauhettua neilikkaa
  • 1 tl Ruokasoodaa
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 50 g Voita
  • 1 rkl Sitruunamehua
  • 200 g Tomusokeria (kuorrutukseen)
  • 1 hyppysellinen Suolaa