Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Appelsiinimunkit tarjoiltuna lautasella
Pehmeät ja kuohkeat munkit, joissa on hienostunut appelsiinin aromi

Appelsiinimunkit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Nopeat ateriat Kakut ja jälkiruoat
Täydellisen munkin salaisuus on kärsivällisyys ja lämpötila. Taikinan hiivan tuottamat kaasut pullistavat munkin, ja kuuma öljy paistaa siihen nopeasti kuoren sulkien ilman sisään. Appelsiinin eteeriset öljyt vapautuvat kunnolla vasta paistettaessa, tuoden raikkautta makeaan taikinaan.
🕒 Valmistelu 1 tunti 30 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä kattila paistamiseen
  • Keittiölämpömittari (suositeltava)
  • Iso munkkimuotti

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Herätä hiiva kädenlämpöisessä, sokeroidussa maidossa. Kun se vaahtoaa, lisää se jauhojen, keltuaisten, suolan, voin ja raastetun appelsiininkuoren joukkoon.

Vinkki: Suola estää hiivan toimintaa, joten älä anna niiden koskettaa toisiaan suoraan alussa (osmoosi).
2 ✓

Vaivaa taikinaa, kunnes se on kiiltävää ja irtoaa astian reunoista. Peitä ja kohota lämpimässä paikassa n. 45-60 minuuttia, kunnes se on kaksinkertainen.

Vinkki: Vaivaamalla muodostat joustavan sitkon (gluteeni), joka pystyy pitämään sisällään kohotuksessa syntyvät ilmakuplat.
3 ✓

Kumoa jauhotetulle alustalle, kauli sormenpaksuiseksi ja ota muotilla munkkeja. Peitä ja kohota uudelleen 30 minuuttia.

Vinkki: Toinen kohotus on välttämätön kevyen rakenteen saamiseksi.
4 ✓

Kuumenna öljy n. 170 asteeseen. Laita munkit öljyyn (yläpuoli alaspäin) ja paista kannen alla 2-3 minuuttia, käännä sitten ja paista ilman kantta edelleen.

Vinkki: Kannen alle muodostuu höyryä, joka auttaa munkkia nousemaan, jolloin sivulle muodostuu tyypillinen vaalea raita.

Resepti UKK

Miksi niihin ei tullut vaaleaa raitaa?
Taikina oli joko liian raskasta (liikaa jauhoja) tai se ei noussut tarpeeksi, joten se upposi liikaa öljyyn paistettaessa.
Miksi keskusta jäi raa'aksi?
Öljy oli liian kuumaa! Pinta paloi ennen kuin lämpö ehti keskelle.

Ainekset

  • 500 g Vehnäjauho (siivilöity)
  • 7 g Kuivahiiva (tai 25g tuoretta)
  • 250 ml Kädenlämpöinen maito
  • 50 g Tomusokeri
  • 50 g Sula voi
  • 2 kpl Kananmunan keltuainen
  • 1 kpl Appelsiinin raastettu kuori
  • 1 ripaus Suola
  • 0.5 l Öljy (paistamiseen)