Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Appelsiini-greippimehu korkeassa lasissa, appelsiini- ja greippiviipaleilla koristeltuna
Ravitseva ja raikas Appelsiini-greippimehu resepti

Appelsiini-greippimehu

Tekijä: Flavelo
Reseptit Juomat
Tuorepuristetut sitrusmehut eivät ole vain C-vitamiinipommeja, vaan myös monimutkaisia entsyymicocktaileja. Greipin luonteenomainen kirpeä maku tulee naringiinista, kun taas appelsiinin sokeripitoisuus tasapainottaa sitä. Kemiallinen mielenkiintoisuus on se, että mehun valmistamisen jälkeen hapettuminen alkaa välittömästi, mikä hajottaa vitamiineja ja muuttaa makuprofiilia, joten 'tuoreus' on tässä molekyylitason vakauskysymys.
🕒 Valmistelu 10 min
⌛ Kokonaisaika 10 min
🍽️ Annokset 1 annosta
🔥 Kalorit 140 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Mehulinko tai hidas mehupuristin (slow juicer)
  • Leikkuulauta ja terävä veitsi
  • Lasi

Valmistusohje

1 ✓

Kuori hedelmät terävällä veitsellä niin, että leikkaat pois myös valkoisen kalvon (albedon) mahdollisimman tarkasti.

Vinkki: Vaikka valkoinen osa on täynnä kuitua ja pektiiniä, se on maultaan kitkerää. Puhdas hedelmäliha antaa makeimman mehun.
2 ✓

Jos käytät hidasta puristinta, syötä lohkoina. Jos mehulinkoa, myös isommat palat käyvät.

Vinkki: Hidas puristin (kairallinen) lämmittää mehua vähemmän ja vie siihen vähemmän ilmaa (happea) kuin linko, joten vitamiinien hajoaminen on hitaampaa ja maku täyteläisempi.
3 ✓

Jos käytät hunajaa, liuota se etukäteen pieneen määrään haaleaa vettä ja sekoita valmiiseen mehuun.

Vinkki: Hunajan tiheyden vuoksi se ei liukene kylmään mehuun, vaan painuu lasin pohjalle. Esiliuotus (siirapin valmistus) auttaa saavuttamaan tasaisen makeuden.
4 ✓

Sekoita ja nauti heti.

Vinkki: Kun solut ovat rikkoutuneet, entsyymit alkavat toimia. 15 minuutin kuluttua maku on jo latteampi ja väri voi olla tummempi.

Resepti UKK

Miksi mehu on kitkerää?
Jos puristat mukaan myös valkoista kuoriosaa (albedo), kitkerät aineet (naringiini, limoniini) tiivistyvät siihen. Jos haluat makeampaa, fileoi hedelmä ennen puristamista.
Säilyykö se jääkaapissa?
Enintään 24 tuntia suljetussa pullossa, mutta C-vitamiinipitoisuus laskee rajusti valon ja hapen vaikutuksesta tunneittain. Parasta juoda heti.

Ainekset

  • 3 kpl Appelsiinia (mehukas lajike, jäähdytetty)
  • 2 kpl Greippiä (punainen liha, jäähdytetty)
  • 1 tl Hunajaa (valinnainen)
  • 10 ml Haaleaa vettä (hunajaa varten)