Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Ananaskananrintaa kermaisella kastikkeella tarjoiltuna
Herkullinen yhdistelmä suolaista kanaa ja makeaa ananasta kermaisessa kastikkeessa.

Ananaskana

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Suolaisen ja makean kohtaaminen (agrodolce) on aina jännittävää. Ananas ei ainoastaan harmonisoi kanan makua, vaan sillä on myös erityinen kemia: se sisältää bromelaiini-nimistä entsyymiä, joka pilkkoo proteiineja ja mureuttaa lihaa. Kerma ja juusto muodostavat ruoan päälle täyteläisen, kermaisen 'peiton', joka yhdistää hedelmäisyyden ja lihaisuuden.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 520 kcal
🌍 Keittiö Fuusio

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso paistinpannu kannella
  • Lihanuija (varovasti)
  • Raastin

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Viipaloi broilerinrinta, nuiji kevyesti ja taputtele kuivaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Vinkki: Kuiva pinta on tärkeä paistopinnan saamiseksi (Maillard-reaktio). Märkä liha vain höyrystyy ja muuttuu harmaaksi.
2 ✓

Paista lihat voin ja öljyn seoksessa nopeasti kullanruskeiksi molemmin puolin. Siirrä lautaselle.

Vinkki: Öljy suojaa voita palamiselta, ja voi antaa makua. Ei tarvitse kypsentää täysin, vain ruskistaa pinta.
3 ✓

Lisää jäljelle jääneeseen rasvaan murskattu valkosipuli ja valutettu ananas. Kuullota hetki, kunnes ananas alkaa karamellisoitua.

Vinkki: Ananaksen sokeripitoisuus syvenee ja maku rikastuu lämmön vaikutuksesta.
4 ✓

Kaada joukkoon kerma ja keitä kasaan, kunnes seos alkaaota sakeutua. Laita lihat takaisin kastikkeeseen.

Vinkki: Kerman vesi haihtuu ja sen rasva muodostaa emulsion paistoliemen kanssa, mikä tekee siitä kermaisen.
5 ✓

Ripottele päälle juustoraaste, laita kansi päälle ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes juusto sulaa ja liha on täysin kypsää (n. 5-8 minuuttia).

Vinkki: Voit myös laittaa pannun uuniin gratinoitumaan, jos sinulla on uuninkestävä pannu.

Resepti UKK

Voinko käyttää tuoretta ananasta?
Vain varoen. Tuoreen ananaksen entsyymit voivat tehdä kermasta kitkerää (proteiinien pilkkoutuminen). Jos käytät tuoretta, keitä sitä ensin hieman entsyymien inaktivoimiseksi (lämpökäsittely). Säilykeananaksen kanssa tätä ongelmaa ei ole.

Ainekset

  • 600 g Broilerin rintafileetä
  • 1 tlk Ananassäilykettä (renkaita tai paloja)
  • 200 ml Ruokakermaa
  • 50 g Voita
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 2 kynttä Valkosipulia
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria
  • 150 g Juustoraastetta (esim. Gouda)