Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Ají de gallina ilman kananmunaa, kermainen keltainen kastike kanalla, riisillä ja perunalla tarjoiltuna
Perinteinen perulainen kanaruoka keltaisella chilikastikkeella

Ají de Gallina ilman kananmunaa

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
Inkojen maassa chili ei ole vain mauste, vaan elämän lähde. Tämä resepti pysyy uskollisena perulaisille perinteille käyttämällä leipää ja saksanpähkinöitä suurustamiseen, luoden rustiikkisen mutta samettisen tekstuurin. Ilman kananmunaa valmistettuna se on kevyempi, ja saksanpähkinän maanläheinen maku pääsee paremmin esiin.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 620 kcal
🌍 Keittiö Perulainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sauvasekoitin
  • Kattila
  • Paistinpannu

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Revi leipä maidon sekaan, anna seistä muutama minuutti, ja soseuta tasaiseksi tahnaksi.

Vinkki: Tämä 'leipätahna' on kastikkeen pohja, joka sitoo maut yhteen.
2 ✓

Revi kana suikaleiksi, hienonna sipuli ja valkosipuli.

Vinkki: Revityn lihan rakenne imee kastikkeen paremmin kuin kuutioitu.
3 ✓

Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää chilitahna ja kurkuma, jatka paistamista.

Vinkki: Kurkuma antaa ruoalle maun lisäksi eloisan keltaisen värin.
4 ✓

Kaada joukkoon maitoinen leipätahna ja keitä sekoittaen, kunnes se sakenee.

Vinkki: Ole kärsivällinen, keitä miedolla lämmöllä, jotta se ei pala pohjaan.
5 ✓

Sekoita joukkoon kana, saksanpähkinät ja juusto. Kiehauta.

Vinkki: Saksanpähkinän öljy antaa ylimääräistä kermaisuutta ja juusto umamia (suolaisuutta).
6 ✓

Tarjoile keitettyjen perunaviipaleiden päälle kasattuna riisin kera.

Vinkki: Tuplahiilihydraatti (riisi + peruna) on tyypillistä perulaisessa tarjoilussa.

Resepti UKK

Millaista leipää minun tulisi käyttää?
Mikä tahansa vaalea leipä, sämpylä tai jopa paahtoleipä käy. Leikkaa kuoret pois, jotta kastikkeen väri pysyy kauniin keltaisena.

Ainekset

  • 400 g Keitetty broilerin rintafilee
  • 100 g Vaalea leipä (ilman kuoria)
  • 250 ml Maito
  • 2 rkl Keltainen chilitahna (Ají Amarillo)
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 0.5 tl Jauhettu kurkuma
  • 2 rkl Öljy
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Jauhettu mustapippuri
  • 30 g Saksanpähkinä (jauhettu)
  • 30 g Raastettu parmesaanijuusto
  • 2 kpl Keitetty peruna (lisukkeeksi)
  • 200 g Keitetty riisi (lisukkeeksi)