Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Æbleskiver kardemummalla, tomusokerilla ripoteltuna
Tanskalainen Æbleskiver, tomusokerilla ripoteltuna

Æbleskiver kardemummalla maustettuna

Tekijä: Flavelo
Reseptit Nopeat ateriat Kakut ja jälkiruoat
Æbleskiver on tanskalaisten nerokas vastaus munkille ja ohukaiselle. Vaikka nimi tarkoittaa "omenaviipaleita", modernissa versiossa on harvoin omenaa. Taika tapahtuu erityisessä pannussa, jossa on syvennyksiä ja taikina paistuu palloksi. Kardemumman mausteinen, sitruksinen lämpö tekee tästä makeisesta pohjoismaisen 'hyggen' (kotoilun) välttämättömän osan.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Tanskalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Æbleskiver-pannu (tai pyöreäkuoppainen lettupannu)
  • Käsivispilä
  • Neulepuikko tai grillitikku (kääntämiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Erottele munat. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ripauksella suolaa ja laita sivuun.

Vinkki: Munanvalkuaisvaahtoon suljetut ilmakuplat 'puhaltavat' taikinan paistamisen aikana, tehden siitä kevyen ja ilmavan.
2 ✓

Sekoita toisessa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe, kardemumma, suola munankeltuaisten, maidon, sulatetun voin ja vaniljan kanssa tasaiseksi.

Vinkki: Älä sekoita liian kauan, vain sen verran, että ainekset yhdistyvät, muuten jauhojen gluteeni tekee taikinasta kumimaista.
3 ✓

Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinaan lastan avulla.

Vinkki: Työskentele rauhallisin liikkein, ettet riko vaahtoa, jonka olet vaivalla vatkannut.
4 ✓

Kuumenna Æbleskiver-pannu keskilämmöllä. Laita pieni pala voita jokaiseen koloon.

Vinkki: Voi alkaa heti sihistä – tämä kertoo, että pannu on tarpeeksi kuuma.
5 ✓

Täytä kolot n. 3/4 täyteen taikinalla.

Vinkki: Taikina turpoaa leivinjauheen ja vaahdon ansiosta, joten älä täytä piripintaan.
6 ✓

Kun reuna alkaa hyytyä (n. 1-2 minuuttia), käännä palloja tikulla tai neulepuikolla 90 astetta (kyljelleen).

Vinkki: Tällöin raaka taikina valuu kolon pohjalle – tämä muodostaa pallon toisen puoliskon.
7 ✓

Paista vielä minuutti, käännä sitten kokonaan ympäri, jotta pallo sulkeutuu. Paista kullanruskeaksi joka puolelta.

Vinkki: Jatkuva kääntäminen varmistaa tasaisen pallomuodon ja sisuksen kypsymisen.
8 ✓

Tarjoile lämpimänä, tomusokerilla ripoteltuna ja vadelmahillon kera.

Resepti UKK

Mitä teen, jos minulla ei ole erityistä pannua?
Valitettavasti aitoon pallomuotoon se on välttämätön. Hätätapauksessa voit paistaa siitä pieniä, paksuja amerikkalaisia pannukakkuja tavallisella pannulla, maku on sama, vain muoto on eri.
Miksi keskusta on raaka?
Pannu oli liian kuuma, joten ulkokuori paloi ennen kuin lämpö ehti keskelle. Paista miedommalla lämmöllä!

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauhoja
  • 250 ml Täysmaitoa
  • 2 kpl Kananmunaa (eroteltuna)
  • 2 rkl Kidesokeria
  • 1 tl Leivinjauhetta
  • 1 tl Jauhettua kardemummaa
  • 0.5 tl Suolaa
  • 50 g Sulatettua voita (plus hieman paistamiseen)
  • 1 tl Vaniljauutetta
  • 50 g Tomusokeria (ripotteluun)
  • 100 g Vadelmahilloa (tarjoiluun)