Inkivääri: Luonnon oma lääke ja keittiön aromaattinen voima

Kuvaus

Inkivääri (Zingiber officinale) on voimakasarominen ja luonteikas juurimauste, jota on käytetty vuosisatojen ajan niin kulinarismissa kuin rohdoskasvinakin. Tuoreen inkiväärin malto on vaaleankeltaista, kuoren ollessa vaaleanruskea ja hieman karhea. Sen maku on polttavan mausteinen, raikas ja aavistuksen sitruunainen.

Inkiväärin käyttö on uskomattoman monipuolista: sitä voidaan keittää, hauduttaa, paistaa tai raastaa. Se on perusraaka-aine keitoissa, wok-ruoissa, curryissa, leivonnaisissa, juomissa ja yrttiteessä. Se on olennainen osa niin intialaista, kiinalaista, thaimaalaista kuin modernia länsimaistakin keittiötä.

Inkiväärin terveysvaikutukset

• Tulehdusta lievittävä: Sisältää gingerolia ja shogaolia, jotka ovat tehokkaita yhdisteitä.
• Vastustuskykyä tukeva: Luonnollinen apu flunssakauteen.
• Ruoansulatusta edistävä: Helpottaa pahoinvointia ja vatsan turvotusta.
• Aineenvaihduntaa vilkastuttava: Voi tukea kehon lämmöntuotantoa.

Käyttövinkkejä

• Raasta tuoreena teen joukkoon sitruunan ja hunajan kera.
• Käytä aasialaisten ruokien, kuten curryjen ja keittojen, pohjamausteena.
• Lisää marinadiin lihalle tai kasviksille tuomaan potkua.
• Mausta piparkakut ja kuivakakut kuivatulla tai tuoreella inkiväärillä.

Inkivääri säilyy jääkaapissa tuoreena 3–4 viikkoa. Sen voi myös pakastaa tai säilöä raastettuna. Haudutettuna se on rauhoittava ja energisoiva juoma, kylmänä taas raikas lisä virvoitusjuomiin.

Inkivääri on enemmän kuin mauste – se on terveellisen elämäntavan kulmakivi, joka samanaikaisesti maustaa, ennaltaehkäisee ja hoitaa.