Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Vegaaninen mansikkakakku tarjoiltuna valkoisella lautasella
Kesäinen mansikkakakku tarjoiltuna valkoisella lautasella

Vegaaninen mansikkakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Vegaanisessa leivonnassa maitorasva korvataan usein kookosrasvalla. Kookoskerman vaahtoutuvuus riippuu siitä, että sen sisältämät tyydyttyneet rasvat kiteytyvät kylmässä muodostaen kiinteän rakenteen ilmakuplien ympärille. Tämä kakku on raikkauden ja kermaisen koostumuksen juhlaa ilman eläinperäisiä ainesosia.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka (22 cm)
  • Monitoimikone vaahdotukseen
  • Jääkaappi (tärkeä!)

Allergeenitiedot

⚠️ Pähkinät (Manteli)
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa kakkuvuoka.

Vinkki: Vegaaniset kakkupohjat tarttuvat herkemmin, leivinpaperi on pakollinen.
2 ✓

Sekoita jauhot, ruokosokeri ja leivinjauhe.

Vinkki: Sokerin karamellisoituminen antaa taikinalle väriä ja syvyyttä makuun.
3 ✓

Sekoita mantelimaito, kookosöljy, sitruunamehu ja vanilja.

Vinkki: Sitruunamehun happamuus reagoi leivinjauheen kanssa, mikä auttaa kohoamisessa.
4 ✓

Yhdistä kahden kulhon sisällöt, sekoita tasaiseksi ja paista 25-30 minuuttia.

Vinkki: Älä sekoita liikaa, ettei gluteeni tee siitä sitkeää.
5 ✓

Jäähdytä pohja kokonaan.

Vinkki: Jos leikkaat sen lämpimänä, se murenee ja kerma sulaa sen päälle.
6 ✓

Kaavi jäähdytetystä tölkistä kova kookoskerma (säästä vesi muuhun). Vatkaa se jauhetun erytritolin kanssa.

Vinkki: Jauhaminen on tärkeää, koska kiteinen makeutusaine ei liukene kylmään rasvaan ja se ratisee hampaissa.
7 ✓

Täytä kakku vaahdolla ja mansikoilla. Pidä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Vinkki: Kookosvaahto on lämpöherkkää ja pehmenee huoneenlämmössä.

Resepti UKK

Miksi kookoskerma ei vaahtoudu?
Jos se ei ollut tarpeeksi kylmää tai jos kaadoit mukaan myös tölkissä olleen veden. Käytä vain paksu, kova kerma!
Millä mantelimaidon voi korvata?
Millä tahansa kasvismaidolla (soija, kaura, riisi).

Ainekset

  • 200 g Täysjyvävehnäjauho
  • 150 g Ruokosokeri
  • 200 ml Mantelimaito
  • 100 g Kookosöljy (juokseva)
  • 10 g Leivinjauhe
  • 5 ml Vaniljauute
  • 300 g Tuoreita mansikoita
  • 2 tlk Kookoskerma (säilyke, jäähdytetty)
  • 50 g Erytritoli (jauhettu)
  • 10 ml Sitruunamehu
  • 1 tl Sitruunankuori