Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Tulinen tamarindkastike tarjoiltuna grillatun lihan kanssa
Hapanimelä kastike, joka herättää makunystyrät

Tulinen tamarindkastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tamarindi (intian taateli) on yksi Kaakkois-Aasian keittiön tärkeimmistä hapotusaineista. Tässä kastikkeessa tamarindin kirpeä maku kohtaa sokerin karamellimaisen makeuden ja chilin tulen. Tämä on se maku, jonka tunnet Pad Thaista: samanaikaisesti makea, hapan, suolainen ja tulinen. Täydellinen dippi kevätkääryleille tai grillatuille katkaravuille.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 17 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 60 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila: keittämiseen.
  • Vispilä: tahnan paakuttomaan sekoittamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Gluteeni (soijakastike)

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita tamarinditahna veteen kattilassa ja ala lämmittää.

Vinkki: Lämmön vaikutuksesta tahna pehmenee ja liukenee helpommin.
2 ✓

Lisää sokeri, chili, raastettu valkosipuli, inkivääri ja soijakastike.

Vinkki: Palmusokeri (tai ruskea sokeri) antaa syvemmän, melassimaisemman maun, joka sopii tamarindiin paremmin kuin valkoinen sokeri.
3 ✓

Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes se sakenee siirappimaiseksi.

Vinkki: Kastike sakenee vielä jäähtyessään (viskositeetin kasvu).
4 ✓

Sekoita lopuksi joukkoon hienonnettu korianteri.

Vinkki: Lisää tuore yrtti aina lämpökäsittelyn lopussa, jotta se säilyttää värinsä ja vitamiininsa.

Resepti UKK

Mitä teen, jos se on liian paksua?
Tamarinditahnojen tiheys voi vaihdella. Ohenna rohkeasti vedellä haluttuun koostumukseen.

Ainekset

  • 50 g Tamarinditahna (tiiviste)
  • 100 ml Vesi
  • 30 g Ruskea sokeri (tai palmusokeri)
  • 1 tl Chilihiutaleet
  • 1 kpl Valkosipulinkynsi (raastettu)
  • 5 g Tuore inkivääri (raastettu)
  • 20 ml Soijakastike
  • 10 g Tuore korianteri