Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Tomaattisalsakastike tarjoiltuna
Värikäs meksikolainen salsa pilkotuista tomaateista, sipulista ja korianterista.

Tomaattisalsakastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tunnetaan myös nimellä 'Pico de Gallo' (kukon nokka), tämä salsa on tuoreuden juhlaa. Toisin kuin keitetyissä kastikkeissa, tässä hallitsevat rapeat tekstuurit ja raa'at maut. Meksikossa se on jokaisen aterian pöytäseuralainen, joka antaa rasvaisempien liharuokien (tacos, quesadillas) oheen hapokkaan, raikastavan kontrastin. Limen mehu ei vain mausta, vaan myös 'marinoi' vihanneksia.
🕒 Valmistelu 20 min
⌛ Kokonaisaika 20 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 45 kcal
🌍 Keittiö Meksikolainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Terävä kokkiveitsi
  • Leikkuulauta
  • Sekoituskulho

Valmistusohje

1 ✓

Halkaise tomaatit, ja jos runsas neste häiritsee, kaavi siemenosa pois pikkulusikalla. Leikkaa liha pieniksi, tasaisiksi kuutioiksi.

Vinkki: Kiinteälihainen tomaatti on parempi, koska se pitää muotonsa paremmin eikä vety niin helposti.
2 ✓

Leikkaa punasipuli ja jalapeno erittäin hienoksi. Hienonna korianteri karkeasti.

Vinkki: Sipulin tulisi olla hienompaa kuin tomaatin, jotta se ei dominoisi makumaailmaa.
3 ✓

Sekoita vihannekset kulhossa. Purista päälle limen mehu ja lisää suola.

Vinkki: Limen happamuus ja suola reagoivat sipulin kanssa, poistaen sen kitkerän, raa'an voiman ja pehmentäen sitä.
4 ✓

Anna seistä 15 minuuttia pöydällä ennen tarjoilua.

Vinkki: Tämä aika tarvitaan makujen tasaantumiseen (marinoituminen), mutta älä anna seistä tunteja, koska vihannekset pehmenevät.

Resepti UKK

Salsasta tuli liian vetistä, miksi?
Suola vetää vettä pois vihanneksista (osmoosi). Jos et halua siitä vetistä, kaavi tomaatin siemenet pois ennen leikkaamista tai tarjoile reikäkauhalla.
Kuinka tulista sen pitäisi olla?
Jalapenon voima on suurimmaksi osaksi sen suonissa ja siemenissä. Jos haluat 'miedomman' salsan, kaavi pois valkoinen suoni ja siemenet paprikasta.

Ainekset

  • 4 kpl Tomaatti (kiinteä, esim. Roma)
  • 1 kpl Punasipuli
  • 1 nippu Tuore korianteri
  • 1 kpl Jalapeno (tai muu vihreä chili)
  • 1 kpl Limen mehu
  • 0.5 tl Suola