Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Teriyaki-kanaa seesaminsiemenillä ja kevätsipulilla tarjoiltuna
Täyteläinen ja tahmea japanilainen kanaruoka seesaminsiemenillä

Teriyaki-kana

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
'Teri' tarkoittaa kiiltoa ja 'Yaki' paistamista. Tämä japanilainen tekniikka perustuu sokerin ja soijakastikkeen karamellisoitumiseen, mikä päällystää lihan kiiltävällä, tahmealla kuorrutteella. Kastikkeen sokeri ei vain makeuta, vaan myös suurustaa (siirappimaistuminen), kun taas riisiviinietikan ja inkiväärin raikkaus leikkaa tätä täyteläisyyttä. Tasapaino suolaisen, makean ja umamin välillä.
🕒 Valmistelu 35 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai syvä paistinpannu: Nopeaan paistamiseen ja kastikkeen kokoonkeittämiseen.
  • Raastin: Inkiväärin ja valkosipulin hienontamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemenet

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita marinadi: soijakastike, hunaja, inkivääri, valkosipuli, seesamiöljy ja riisiviinietikka. Leikkaa kana suupalan kokoisiksi paloiksi.

Vinkki: Kananreisi pysyy mehukkaampana kuin rinta, joten se on autenttisempi valinta.
2 ✓

Kaada puolet marinadista lihan päälle ja anna maustua 20-30 minuuttia jääkaapissa. Laita toinen puoli sivuun kastiketta varten.

Vinkki: Suola (soijakastike) tunkeutuu lihaan ja maustaa sen, happo (etikka) taas pehmentää syitä.
3 ✓

Ota liha marinadista (kaada käytetty marinadi pois). Kuumenna öljy pannulla ja paista kana kullanruskeaksi.

Vinkki: Älä täytä pannua liikaa, muuten liha päästää nestettä ja höyrystyy paistumisen sijaan.
4 ✓

Kaada sivuun laitettu puhdas marinadi pannulle lihan päälle. Sekoita tärkkelys kylmään veteen paakuttomaksi ja kaada myös se joukkoon.

Vinkki: Tärkkelys hyytelöityy lämmön vaikutuksesta, mikä suurustaa kastikkeen hetkessä.
5 ✓

Keitä kokoon 1-2 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja päällystää lihapalat kiiltävänä kuorrutteena.

Vinkki: Se on valmista, kun kastike pysyy lusikan selässä (kuorrutuskykyinen).
6 ✓

Tarjoile keitetyn riisin kanssa, ripottele päälle viipaloitua kevätsipulia ja seesaminsiemeniä.

Vinkki: Tuoreen sipulin rapeus ja seesaminsiementen pähkinäinen maku täydentävät aterian.

Resepti UKK

Miksi marinadi paloi lihan pintaan?
Marinadi sisältää sokeria, joka palaa nopeasti. Paista ensin maustamaton liha ja lisää kastike vasta lopussa, jotta se suurustuu pintaan!
Kastikkeesta tuli liian laihaa.
Et keittänyt tarpeeksi kauan, tai tärkkelystä oli liian vähän. Keitä pidempään, jotta vesi haihtuu (reduktio).

Ainekset

  • 500 g Kananrintaa tai luutonta reittä
  • 100 ml Soijakastiketta
  • 2 rkl Hunajaa
  • 1 tl Tuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 2 kynsi Valkosipulia (murskattuna)
  • 1 rkl Seesamiöljyä
  • 1 rkl Riisiviinietikkaa
  • 1 tl Maissitärkkelystä
  • 50 ml Vettä
  • 1 varsi Kevätsipulia (tarjoiluun)
  • 1 rkl Seesaminsiemeniä (paahdettuna)
  • 2 rkl Öljyä (paistamiseen)