Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Suklaastruudeli tarjoiltuna lautasella
Rapea struudeli suklaa-pähkinätäytteellä

Suklaastruudeli

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Struudeli on unkarilaisen keittiön ylpeys, vaikka sen juuret ulottuvatkin Ottomaanien valtakuntaan (baklava-taikina). Ohuiden taikinakerrosten välissä piilevä ilma ja rasva tekevät siitä rapean, ja täyte tekee siitä mehevän. Tämä suklaaversio on moderni muunnos: sulavan suklaan ja paahdetun saksanpähkinän yhdistelmä tuo mieleen Zserbón, mutta paljon kevyemmässä muodossa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunipelti leivinpaperilla
  • Voitelusivellin
  • Kostea keittiöpyyhe
  • Terävä veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Sekoita täytettä varten jauhettu saksanpähkinä, sokeri, rouhittu suklaa ja vanilja. Kostuta maidolla, jotta se juuri ja juuri pysyy koossa murumaisena.

Vinkki: Maito auttaa täytettä pysymään mehevänä ja höyryämään sisältä, mutta ei kastele taikinaa.
2 ✓

Levitä kostea keittiöpyyhe pöydälle. Aseta ensimmäinen taikina-arkki sen päälle ja voitele ohuesti sulatetulla voilla. Laita päälle toinen arkki, voitele, ja sitten kolmas.

Vinkki: Voikerrokset erottavat taikinalevyt toisistaan, mikä tekee lopputuloksesta lehtevän ja rapean paistamisen jälkeen. (Höyrynmuodostus rasvakerrosten välissä).
3 ✓

Laita puolet täytteestä taikinan alempaan kolmannekseen. Taita molemmat reunat 2–3 cm päälle (jottei täyte valu ulos), ja kääri tiukalle rullalle keittiöpyyhkeen avulla.

Vinkki: Tiukka kääriminen on tärkeää, jotta sisään ei jää paljon ilmaa, koska silloin se lässähtää.
4 ✓

Toista prosessi lopuilla 3 arkilla ja täytteellä. Aseta rullat pellille ja voitele päältä runsaasti voilla.

Vinkki: Päällimmäinen voikerros antaa kauniin kullanruskean värin ja rapean kuoren.
5 ✓

Paista 20–25 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja rapea. Anna jäähtyä haaleaksi ennen leikkaamista, muuten kuuma suklaa valuu ulos.

Vinkki: Levon aikana täyte jähmettyy hieman, jolloin se on kauniimmin leikattavissa.

Resepti UKK

Miksi struudelilevy murtuu?
Struudelitaikina kuivuu erittäin nopeasti. Kun työskentelet, peitä muut levyt aina kostealla pyyhkeellä!
Täyte valui ulos, mitä teen?
Suklaa muuttuu nestemäiseksi lämmössä. On tärkeää, että pähkinä 'imee' sen, ja että suljet taikinan päät hyvin (taita alle).

Ainekset

  • 6 kpl Struudelitaikina-arkkia (Filotaikina)
  • 150 g Tummaa suklaata (rouhittua)
  • 50 g Kidesokeria
  • 50 ml Maitoa
  • 80 g Voita (sulatettua)
  • 100 g Jauhettua saksanpähkinää
  • 1 tl Vaniljauutetta