Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Suklaa-karhunvatukkakakku tuoreilla marjoilla
Runsaalla suklaalla ja karhunvatukoilla tehty kakku

Suklaa-karhunvatukkakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Karhunvatukan syvä, maanläheinen ja hieman kirpeä maku on ehkä tumman suklaan paras hedelmäpari. Toisin kuin vadelma, joka on happamampi, karhunvatukka edustaa vakavampaa, 'aikuismaisempaa' makumaailmaa. Tämä kakku rakentuu mehukkaan suklaataikinan ja tuoreiden marjojen kontrastille, jota kermavaahto pehmentää.
🕒 Valmistelu 35 min
🍳 Kypsennys 40 min
⌛ Kokonaisaika 3 tuntia
🍽️ Annokset 10 annosta
🔥 Kalorit 510 kcal
🌍 Keittiö Moderni bistro

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka
  • Vesihaude
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Voitele ja jauhota vuoka. Sulata suklaa ja voi, anna jäähtyä.

Vinkki: Kuuma rasva kypsentää kananmunan, haalea ei.
2 ✓

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon suklaaseos.

Vinkki: Sokerin ja munan vaahto antaa keveyttä.
3 ✓

Siivilöi joukkoon jauhot, leivinjauhe, kaakao, suola. Kääntele sekaisin.

Vinkki: Kaakaojauheella on taipumus paakkuuntua, siivilöinti on pakollista!
4 ✓

Kaada vuokaan, ripottele päälle puolet karhunvatukoista. Paista 35-40 minuuttia (tikkutesti).

Vinkki: Karhunvatukka uppoaa taikinaan muodostaen pieniä 'hillotaskuja'.
5 ✓

Anna jäähtyä kokonaan.

Vinkki: Lämpimänä suklaataikina murenee.
6 ✓

Vatkaa kerma vaahdoksi tomusokerin kanssa. Levitä kakulle, koristele lopuilla karhunvatukoilla.

Vinkki: Tuore kerma tasapainottaa tiivistä taikinaa.
7 ✓

Jäähdytä 1 tunti.

Vinkki: Makujen tasaantumiseen tarvitaan aikaa.

Resepti UKK

Karhunvatukka 'värjäsi' taikinan.
Karhunvatukan mehu voi aiheuttaa violettia/sinistä värjäytymää taikinan ympärillä, tämä on luonnollinen kemiallinen reaktio (antosyaanit). Älä huoli siitä!
Taikina jäi raa'aksi marjojen alta.
Hedelmien vesipitoisuuden vuoksi se kypsyy siellä hitaammin. Anna sille vielä muutama minuutti tai paista matalammalla lämmöllä pidempään.

Ainekset

  • 200 g Tumma suklaa
  • 150 g Voi
  • 200 g Sokeri
  • 4 kpl Kananmuna
  • 200 g Vehnäjauho
  • 1 pss Leivinjauhe
  • 50 g Kaakaojauhe
  • 250 g Tuoreita karhunvatukoita
  • 300 ml Kuohukerma
  • 100 g Tomusokeri
  • 1 ripaus Suola