Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Spagetti Bolognese tuoreella basilikalla ja parmesaanilla ripoteltuna
Spagetti Bolognese runsaalla tomaattiragùlla, tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesaanilla

Spagetti Bolognese

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Bolognassa ragù on uskonto. Unohda ruokalan 'tomaattiliha'. Oikea bolognese kiehuu hitaasti, tuntikausia, vähällä tomaatilla, mutta sitäkin runsaammilla vihanneksilla (soffritto) ja viinillä. Lopputulos on sakea, lihainen kastike, joka 'istuu' pastan päällä, ei valu pois siitä. Vaikka Italiassa se syödään tagliatellen kanssa, teemme nyt klassisen spagettiversion.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 1 tunti 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 45 min
🍽️ Annokset 5 annosta
🔥 Kalorit 650 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paksupohjainen kattila (pitkään keittämiseen)

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Selleri
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Tee 'soffritto': Kuullota sipulia, porkkanaa ja selleriä öljyssä hyvin matalalla lämmöllä n. 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja makeita.

Vinkki: Tämä vihannespohja antaa maun syvyyden. Älä ruskista, hauduta vain!
2 ✓

Lisää liha ja nosta lämpöä. Ruskista kunnes kaikki kosteus on haihtunut ja liha alkaa 'siristä' (paistuu rasvassaan).

Vinkki: Jos et paista vettä pois, maistuu se keitetyltä lihalta.
3 ✓

Kaada viini joukkoon ja keitä se kokonaan pois.

Vinkki: Alkoholi haihtuu, vain aromi jää.
4 ✓

Lisää tomaatit ja hieman vettä. Keitä kannen alla pienimmällä lämmöllä vähintään 1-1.5 tuntia.

Vinkki: Pitkän keittämisen aikana lihan syyt hajoavat ja kastike sakenee.
5 ✓

Keitä pasta, sekoita ragùn kanssa ja tarjoile parmesaanin kera.

Vinkki: Laita aina pasta kastikkeeseen, ei päinvastoin!

Resepti UKK

Miksi siihen tarvitaan viiniä?
Viinin happamuus hajottaa lihan rasvaisuutta ja syventää makuja.

Ainekset

  • 500 g Naudan jauhelihaa (mieluiten rasvaisempaa, min. 20%)
  • 1 kpl Sipuli (hienonnettuna)
  • 1 kpl Porkkana (pieneksi pilkottuna)
  • 1 kpl Varsiselleri (pieneksi pilkottuna)
  • 400 g Tomaattimurskaa / Paseerattua tomaattia
  • 100 ml Punaviiniä (kuivaa)
  • 400 g Spagettia
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Suolaa ja pippuria
  • 50 g Parmesaanijuustoa