Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Sitruuna-unikonsiemenkakku viipaloituna
Raikas sitruuna-unikonsiemenkakku sitruunalla ja unikonsiemenillä koristeltuna

Sitruuna-unikonsiemenkakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Unikonsiemenen ja sitruunan liitto on solmittu taivaassa. Unikonsiemenen öljyinen, pähkinäinen ja hieman maanläheinen maku saa täydellisen raikastuksen ja 'avauksen' sitruunan hapokkuudesta. Tämä kakku on modernisoitu versio klassisesta monarkian ajan konditoriasta, jossa raskaiden hiivataikinoiden sijaan kevyempi sekoitettu taikina kantaa unikonsiemenen rikkauden.
🕒 Valmistelu 25 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 55 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 450 kcal
🌍 Keittiö Keskieurooppalainen / Itävalta-Unkari

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kahvimylly tai unikonsiemenmylly
  • Kakkuvuoka (22 cm)
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een. Voitele vuoka. Sekoita jauhot, suola, leivinjauhe ja jauhetut unikonsiemenet.

Vinkki: Sekoita unikonsiemenet huolellisesti jauhoihin, jotta ne eivät paakkuunnu kosteassa taikinassa.
2 ✓

Vatkaa munat ja sokeri erittäin kuohkeaksi vaahdoksi (vaahto valuu nauhana vispilästä).

Vinkki: Munavaahdon ilma kuohkeuttaa raskasta unikonsiementaikinaa.
3 ✓

Lisää haalea voi, sitruunamehu, kuoriraaste ja vanilja. Sekoita lyhyesti.

Vinkki: Rasva (voi) ja happo (sitruuna) ovat maun kantajia.
4 ✓

Kääntele joukkoon unikonsiemen-jauhoseos vuorotellen maidon kanssa. Älä sekoita liikaa!

Vinkki: Unikonsiemenet voivat imeä paljon nestettä, maito kosteuttaa siemeniä.
5 ✓

Paista 30-35 minuuttia (tikkutesti). Anna jäähtyä kokonaan.

Vinkki: Koska taikina on tummaa, paistumista on vaikea nähdä väristä. Luota tikkutestiin ja tuoksuun!
6 ✓

Leikkaa pohja kahtia. Sekoita mascarpone tomusokeriin ja pieneen määrään sitruunamehua, täytä kakku.

Vinkki: Mascarponen kermaisuus tasapainottaa unikonsiementen rakeista rakennetta.
7 ✓

Koristele sitruunalla, ripottele päälle kokonaisia unikonsiemeniä. Jäähdytä 1 tunti.

Vinkki: Levon aikana kakkupohja pehmenee täytteestä.

Resepti UKK

Unikonsiemenet ovat kitkeriä.
Unikonsiemenissä on korkea öljypitoisuus, joten ne härskiintyvät nopeasti. Maista aina ennen käyttöä! Säilytä jääkaapissa tai pakastimessa.
Taikina on rakeista.
Et jauhanut unikonsiemeniä tarpeeksi. Soluseinämien täytyy rikkoutua, jotta maku ja öljy vapautuvat.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauho
  • 180 g Sokeri
  • 4 kpl Kananmuna
  • 120 g Voi (sulatettu, haalea)
  • 100 ml Maito
  • 100 g Jauhettu unikonsiemen
  • 50 ml Tuore sitruunamehu
  • 2 kpl Sitruunan raastettu kuori
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 1 tl Vaniljauute
  • 1 ripaus Suola
  • 250 g Mascarpone (täytteeseen)
  • 50 g Tomusokeri (täytteeseen)