Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla, guavahillolla ja tuorejuustolla täytettyjä kääretorttuviipaleita Bolo de Rolo goiabadalla ja juustolla Porkkanatäytteinen patra, tuoreella korianterilla ja sitruunamehulla tarjoiltuna Porkkanatäytteinen patra Beef udon tuoreena tarjoiltuna, rikkaassa soijakastikkeessa paistetulla naudanlihalla, vihanneksilla ja kananmunalla Naudanliha-udon Vohvelimaistelumenu kolmella eri täytteellä Vohvelimaistelumenu Maapähkinävoi-pannacotta tarjoiltuna Maapähkinävoi-pannacotta Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Sieniempanada kullanruskeassa taikinassa
Kermainen sienitäyte mureassa taikinanyytissä

Sieniempanada

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Empanadan kasvisversio todistaa, että myös ilman lihaa voi luoda täyttävää ja maukasta ruokaa. Sienet ovat kasvikunnan "lihaa": paistettaessa vapautuvat umami-maut tuovat syvyyttä täytteeseen. Temppu piilee kosteuden haihduttamisessa: sieniä tulee paistaa, kunnes tirisevä ääni muuttuu, mikä merkitsee veden häviämistä ja ruskistumisen alkamista. Smetana tekee raguusta lopuksi kermaisen ja yhtenäisen.
🕒 Valmistelu 35 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 290 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kaulin - muotoiluun
  • Paistinpannu - sienten paistamiseen
  • Muotti - taikinan leikkaamiseen
  • Haarukka - reunojen sulkemiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Kananmuna

Valmistusohje

1 ✓

Valmista taikina: nypi jauhot ja suola kylmän voin kanssa murumaiseksi seokseksi, sitten vaivaa se nopeasti yhteen kylmän veden kanssa. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Vinkki: Älä vaivaa taikinaa liikaa, vain sen verran että se pysyy koossa, muuten siitä tulee kovaa.
2 ✓

Puhdista sienet (talouspaperilla, ei vedellä!) ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli.

Vinkki: Sieni on kuin sieni: jos peset sen, se imee vettä ja höyrystyy pannulla sen sijaan että ruskistuisi.
3 ✓

Kuullota sipulia öljyssä, lisää sitten sienet. Paista korkealla lämmöllä, kunnes neste haihtuu ja sienet alkavat ruskistua. Lisää tässä vaiheessa valkosipuli, suola ja pippuri.

Vinkki: Jätä suolaaminen loppuun, koska suola irrottaa nesteen sienistä.
4 ✓

Ota pois liedeltä, anna jäähtyä hieman ja sekoita joukkoon persilja sekä smetana.

Vinkki: Smetana sitoo täytteen yhteen, jotta se ei murene syödessä.
5 ✓

Kauli taikina ja ota siitä muotilla ympyröitä. Täytä sieniraguulla.

Vinkki: Voitele ympyrän reunat vedellä, jotta ne tarttuvat paremmin kiinni.
6 ✓

Sulje nyytit (haarukalla tai rypyttämällä). Voitele pinta vatkatulla kananmunalla.

Vinkki: Kananmuna antaa kauniin kiillon.
7 ✓

Paista 200°C:ssa 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Vinkki: Kun valmista, anna jäähtyä ritilällä, jotta pohja ei pehmene.

Resepti UKK

Taikina vettymään.
Et haihduttanut sienten nestettä tarpeeksi tai täytit taikinan kuumalla täytteellä.
Voinko käyttää metsäsieniä?
Ehdottomasti! Jopa pieni määrä jauhettua kuivattua herkkutattia tekee ihmeitä maulle.

Ainekset

  • 400 g Vehnäjauho
  • 1 tl Suola
  • 150 ml Kylmä vesi
  • 100 g Kylmä voi tai rasva
  • 300 g Herkkusieniä
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynsi Valkosipuli
  • 1 tl Tuore persilja (hienonnettu)
  • 0.5 tl Jauhettu pippuri
  • 1 rkl Oliiviöljy
  • 2 rkl Smetana (tai paksu kasvipohjainen fraiche)
  • 1 kpl Kananmuna (voiteluun, valinnainen)