Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Rosmariini-valkosipulikastike kulhossa, tarjoiltuna tuoreen rosmariinin ja paahdetun leivän kera.
Täyteläinen ja kermainen valkosipulikastike rosmariinilla

Rosmariini-valkosipulikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Tämä kastike on keittiön 'pikkumusta': yksinkertainen, tyylikäs ja sopii kaikkeen. Salaisuus piilee valkosipulin kesyttämisessä. Emme käytä sen raakaa, pistävää voimaa, vaan voissa kuullottamalla houkuttelemme esiin sen makeamman, pähkinäisemmän puolen, jota kerman pehmeys ja rosmariinin metsäinen tuoksu syleilevät. Hyvin valmistettu bechamel-pohjainen kastike, joka nostaa yksinkertaisimmankin paistetun kanan juhla-ateriaksi.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 190 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila: Mieluiten paksupohjainen tasaisen lämmönjakautumisen varmistamiseksi.
  • Vispilä: Välttämätön väline paakkujen välttämiseksi.
  • Sitruspuristin: Tuoreen maun saamiseksi.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Sulata voi keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja rosmariini, ja kuullota puoli minuuttia, kunnes niiden tuoksu nousee.

Vinkki: Aromaattiset yhdisteet liukenevat parhaiten rasvaan. Siksi kuullottaminen (rasvassa paistaminen) tuottaa paljon voimakkaamman maun kuin jos vain keittäisit ne nesteessä.
2 ✓

Ripottele jauhot päälle ja sekoita nopeasti voin kanssa. Paista vielä 1 minuutti, kunnes seos on vaalean kullanruskeaa (suurusteen valmistus).

Vinkki: Jauhojyvästen täytyy kuumentua läpikotaisin, jotta tärkkelysjyväset 'avautuvat' ja pystyvät imemään nestettä suurustettaessa.
3 ✓

Ota pois liedeltä hetkeksi ja kaada kerma ohuena nauhana joukkoon koko ajan sekoittaen.

Vinkki: Lämpötilaeron tasaaminen ja jatkuva sekoittaminen estävät jauhoja paakkuuntumasta.
4 ✓

Laita takaisin liedelle, mausta suolalla ja pippurilla, ja purista joukkoon sitruunamehu. Keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Vinkki: Sitruunamehun hapokkuus 'leikkaa' kerman rasvaisuutta, joten kastikkeesta ei tule ällöttävän raskasta, vaan raikasta ja tasapainoista.
5 ✓

Maista ja tarjoile heti. Jos pinnalle muodostuu kalvo, sekoita ennen tarjoilua.

Vinkki: Kermakastikkeet sakenevat jäähtyessään huomattavasti tärkkelyksen jähmettymisen vuoksi, joten tarjoile kuumana.

Resepti UKK

Kastikkeesta tuli liian paksua, mitä teen?
Ohenna sitä tilkalla maitoa tai vettä, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.
Voinko käyttää kuivattua rosmariinia?
Kyllä, mutta sen maku on voimakkaampi. Käytä puolet vähemmän ja murskaa se sormiesi välissä ennen kuin lisäät sen voihin.
Voinko pakastaa tähteet?
Ei suositella, sillä kerma-jauhopohjaiset kastikkeet juoksettuvat ja muuttuvat ryynimäisiksi sulaessaan.

Ainekset

  • 1 oksa tuoretta rosmariinia (hienonnettuna)
  • 3 kynttä murskattua valkosipulia
  • 200 ml ruokakermaa
  • 1 rkl voita
  • 1 rkl vehnäjauhoja
  • 0.5 tl suolaa
  • 0.25 tl jauhettua valkopippuria
  • 1 tl tuorepuristettua sitruunamehua