Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Rosmariini-sitruunakastike tarjoiltuna grillatun kalan kanssa
Raikkaan sitruunainen ja kermainen kastike, jossa erottuu hienonnettu rosmariini.

Rosmariini-sitruunakastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tämä kastike tuo Välimeren rantojen tuoksun keittiöön. Rosmariinin havumainen, pihkainen aromi ja sitruunan raikkaus on klassinen yhdistelmä, erityisesti rasvaisemman kalan (esim. lohi) tai paistetun kanan kanssa. Voi ja kerma toimivat tässä kantaja-aineina, jotka 'kesyttävät' sitruunan happamuuden ja muodostavat kermaisen kuorrutuksen ruoan päälle.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 10 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 140 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni paistinpannu
  • Raastin
  • Sitruspuserrin

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa rosmariinin lehdet hyvin pieniksi. Murskaa valkosipuli. Raasta sitruunan kuori ja purista sitten mehu.

Vinkki: Rosmariinin lehdet ovat kovia, jos ne jäävät suuriksi paloiksi, niitä on epämiellyttävä pureksia.
2 ✓

Sulata voi keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja rosmariini, paista n. 1 minuutti, kunnes ne alkavat tuoksua.

Vinkki: Rasva auttaa irrottamaan eteeriset öljyt maustekasvista. Varo, ettei valkosipuli ruskistu!
3 ✓

Kaada joukkoon sitruunamehu ja kerma. Keitä kokoon 1-2 minuuttia, kunnes se hieman sakenee.

Vinkki: Kerma vakauttaa voin ja sitruunamehun, joten saat yhtenäisen voiteen.
4 ✓

Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon raastettu sitruunankuori ja suolaa.

Vinkki: Älä keitä sitruunankuorta, koska se menettää raikkaan arominsa. Lisää se lopuksi saadaksesi intensiivisimmän tuoksun.

Resepti UKK

Tuli kitkerää, miksi?
Todennäköisesti raastoit mukaan myös sitruunan valkoista osaa. Käytä vain keltaista kuorta, siinä ovat eteeriset öljyt, valkoinen osa (albedo) on kitkerää.
Voinko jättää kerman pois?
Kyllä, silloin saat puhtaasti voipohjaisen 'beurre blanc' -tyyppisen kastikkeen, joka on juoksevampaa, mutta maultaan intensiivisempää.

Ainekset

  • 50 g Voi
  • 1 kpl Sitruunan mehu ja raastettu kuori
  • 100 ml Ruokakerma
  • 1 oksa Tuore rosmariini
  • 1 kynsi Valkosipuli
  • 1 ripaus Suola