Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Rapea paistettu tofu hapanimeläkastikkeella tarjoiltuna
Houkutteleva vegaaninen pääruoka rapealla tofulla ja värikkäillä vihanneksilla

Rapea paistettu tofu hapanimeläkastikkeella

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Monet valittavat, että tofu on mautonta ja kumimaista. Tämän reseptin salaisuus on tofun 'kuivaksi prässääminen' ja tärkkelyskuorrutus, joka muodostaa paistettaessa uskomattoman rapean kuoren. Tämä kuori ei ainoastaan anna tekstuuria, vaan tarjoaa myös pinnan, johon tahmea hapanimeläkastike tarttuu.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 360 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Paistinpannu tai wok
  • Paino tofun prässäämiseen (esim. säilyketölkkejä)
  • Talouspaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Kääri tofu talouspaperiin, aseta päälle lautanen ja jokin paino. Anna seistä vähintään 15-20 minuuttia.

Vinkki: Tofu on täynnä vettä. Jos et purista sitä ulos, se höyrystyy paistettaessa eikä paistu rapeaksi. (Veden poisto).
2 ✓

Kuutioi prässätty tofu, mausta suolalla ja pippurilla, ja pyörittele huolellisesti maissitärkkelyksessä.

Vinkki: Tärkkelys muodostaa kosteuden kanssa geelimäisen kerroksen, joka paistuu kuumassa öljyssä erittäin rapeaksi.
3 ✓

Paista tofukuutiot kuumassa öljyssä joka puolelta kullanruskeiksi ja nosta talouspaperille valumaan.

Vinkki: Korkea lämpötila on tärkeä, äläkä täytä pannua liikaa, muuten lämpötila laskee ja ruoka imee itseensä öljyä.
4 ✓

Leikkaa vihannekset isommiksi paloiksi. Kuullota niitä pannulle jääneessä öljyssä rapeiksi (n. 3-4 minuuttia).

Vinkki: Wok-tyylinen paistaminen: nopeasti korkealla lämmöllä, jotta vihannesten väri säilyy kirkkaana ja rakenne rapeana.
5 ✓

Sekoita kastike: ananasmehu, tomaattisose, etikka, soijakastike. Kaada vihannesten päälle ja lisää ananaspalat.

Vinkki: Makean (ananas, sokeri ketsupissa) ja happaman (etikka) tasapaino on olennaista.
6 ✓

Kun kastike kiehuu ja on hieman sakeutunut, sekoita joukkoon paistettu tofu. Tarjoile heti.

Vinkki: Sekoita vasta aivan lopuksi, jotta tofun kuorrutus ei vety.

Resepti UKK

Miksi kuorrutus irtoaa tofun päältä?
Tofu oli todennäköisesti liian märkää. Prässääminen on avainasemassa!
Voiko tämän valmistaa uunissa?
Kyllä, pyörittele öljyssä ja tärkkelyksessä, paista 200°C:ssa n. 25-30 minuuttia, käännä puolivälissä.

Ainekset

  • 400 g Kiinteää tofua (firm tai extra firm)
  • 4 rkl Maissitärkkelystä
  • 4 rkl Öljyä paistamiseen
  • 1 kpl Punainen paprika
  • 1 kpl Porkkana
  • 1 kpl Punasipuli
  • 150 g Ananassäilykettä (paloina, mehussa)
  • 3 rkl Tomaattisosetta (ketsuppi käy myös)
  • 2 rkl Riisiviinietikkaa (tai omenaviinietikkaa)
  • 1 rkl Soijakastiketta
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Pippuria