Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Tuore punajuuri-avokadosalaatti rucolalla
Ravitseva salaatti punajuurella, avokadolla ja paahdetuilla saksanpähkinöillä

Punajuuri-avokadosalaatti

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Salaatit
Maan ja auringon kohtaaminen. Punajuuren syvä, maanläheinen makeus ja avokadon neutraali, voimainen kermaisuus muodostaa yllättävän hyvän parin. Rucolan tulisuus ja saksanpähkinän karvaus tekevät elämyksestä pyöreän. Tämä salaatti ei ole vain lisuke, vaan vitamiinipommi, joka piristää värillään harmaimmankin talvipäivän.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 45 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 250 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila: Punajuuren keittämiseen.
  • Salaattikulho: Sekoittamiseen.
  • Paistinpannu: Pähkinöiden paahtamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Pähkinät
⚠️ Maito (juustossa)

Valmistusohje

1 ✓

Pese punajuuri ja keitä kuorineen pehmeäksi (n. 45 minuuttia, koosta riippuen). Kun se on valmista, kaada päälle kylmää vettä ja hiero kuori pois.

Vinkki: Kuorineen keittäminen säilyttää punajuuren maun ja väriaineet. Kylmän veden alla kuori lähtee melkein itsestään (lämpösokki).
2 ✓

Leikkaa jäähtynyt punajuuri lohkoiksi tai kuutioiksi. Paahda saksanpähkinöitä kuivalla pannulla muutama minuutti, kunnes ne tuoksuvat, ja rouhi karkeasti.

Vinkki: Paahtaminen tuo esiin pähkinäöljyn maun, mikä on välttämätöntä salaatin luonteelle.
3 ✓

Sekoita kastike: emulgoi oliiviöljy, balsamiviinietikka, suola ja pippuri pienessä kulhossa.

Vinkki: Balsamiviinietikan makeus sopii loistavasti punajuureen.
4 ✓

Leikkaa avokado viipaleiksi, valuta päälle sitruunamehua. Tee lautaselle rucolapeti, asettele päälle punajuuri ja avokado.

Vinkki: Kerrostaminen (layering) on esteettisempää kuin kaiken sekoittaminen, eikä punajuuri värjää avokadoa heti punaiseksi.
5 ✓

Valuta päälle kastike, murenna päälle feta ja ripottele paahdetut saksanpähkinät.

Vinkki: Suolainen juusto on vastapaino punajuuren makeudelle.

Resepti UKK

Voinko käyttää esikeitettyä (tyhjiöpakattua) punajuurta?
Kyllä, sillä säästät valtavasti aikaa! Maku on melkein yhtä hyvä, ja se on heti viipaloitavissa.
Miten saan punajuuren väristä kirkkaamman?
Lisää keitinveteen hieman etikkaa tai sitruunamehua. Hapan ympäristö stabiloi väriaineita.

Ainekset

  • 400 g Punajuurta
  • 2 kpl Kypsä avokado
  • 100 g Rucolaa
  • 100 g Fetajuustoa (tai vegaanista fetaa)
  • 50 g Saksanpähkinää
  • 3 rkl Ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 2 rkl Balsamiviinietikkaa
  • 1 rkl Sitruunamehua
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua pippuria