Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Parsasosekeitto mantelimaidolla tarjoiltuna
Kermainen ja maukas parsasosekeitto vegaanisena versiona

Parsasosekeitto mantelimaidolla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Keitot Alkuruoat
Parsa on kevään airut, elegantti ja hienostunut vihannes. Tässä maidottomassa versiossa mantelimaidon pähkinäinen aromi täydentää upeasti parsan luonteikasta makua. Keiton sakeuden antaa tässäkin yksi peruna, joten se on jauhoton ja kevyt eikä rasita vatsaa.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 210 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila
  • Sauvasekoitin
  • Siivilä (valinnainen, jos haluat erittäin silkkistä)

Allergeenitiedot

⚠️ Manteli

Valmistusohje

1 ✓

Pese parsat ja napsauta puumaiset tyvet pois. Leikkaa nuput (kärjet) talteen ja paloittele varret. Kuutioi peruna ja sipuli.

Vinkki: Parsan nuput ovat parasta osaa, niitä ei soseuteta, vaan käytetään sattumina.
2 ✓

Kuullota sipulia öljyssä, mutta älä ruskista. Lisää parsavarret ja peruna.

Vinkki: Sosekeitoissa ei tavoitella paistopintaa, jotta keiton väri pysyy kauniin puhtaana.
3 ✓

Lisää kasvisliemi ja keitä vihannekset pehmeiksi n. 15 minuutissa.

Vinkki: Kasvisliemen maku määrittää keiton, käytä laadukasta.
4 ✓

Soseuta keitto tasaiseksi. Jos se jäi kuituiseksi parsan vuoksi, voit siivilöidä sen.

Vinkki: Vihreä parsa voi joskus jäädä kuituiseksi, siivilöinti auttaa 'michelin-tason' tekstuurin saavuttamisessa.
5 ✓

Laita takaisin liedelle, kaada joukkoon mantelimaito ja sivuun laitetut parsan nuput. Keitä vielä 3-4 minuuttia.

Vinkki: Tämä aika riittää nuorille nupuille kypsyä 'al dente' -kypsyyteen.
6 ✓

Mausta suolalla ja valkopippurilla. Ripottele tarjoiltaessa päälle paahdettuja manteleita.

Vinkki: Valkopippurin tulisuus on vähemmän hyökkäävä eikä 'pilkuta' vaaleaa keittoa.

Resepti UKK

Miten napsautan parsan tyven?
Ota parsan molemmista päistä kiinni ja taivuta. Se napsahtaa luonnollisesti siitä kohdasta, missä puumainen osa loppuu.
Voiko mantelimaito juoksettua?
Kyllä, hapon vaikutuksesta tai pitkään keitettäessä. Siksi se lisätään vasta lopuksi.

Ainekset

  • 500 g Vihreää parsaa
  • 400 ml Makeuttamatonta mantelimaitoa
  • 1 kpl Punasipuli
  • 1 kpl Keskikokoinen peruna
  • 500 ml Kasvislientä
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua valkopippuria
  • 2 rkl Mantelilastuja (paahdettuna)