Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Parsakaali-kvinoasalaatti tarjoiltuna
Ravitseva kvinoasalaatti parsakaalilla ja tuoreilla vihanneksilla

Parsakaali-kvinoasalaatti

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Lisukkeet Salaatit
'Superfoodien' kohtaaminen. Kvinoan täysipainoinen proteiini ja parsakaalin kuiturikkaus tekevät tästä salaatista terveystietoisen keittiön kulmakiven. Salaisuus piilee parsakaalin koostumuksessa: ei pehmeäksi keitettynä, vaan juuri ja juuri rapeaksi ryöpättynä se säilyttää vitamiinipitoisuutensa ja kirkkaan vihreän värinsä. Kevyt lounas, jonka jälkeen olo ei tunnu raskaalta.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 25 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 250 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattilat: Kvinoan ja parsakaalin keittämiseen.
  • Siivilä: Valuttamiseen.
  • Salaattikulho: Sekoittamiseen.

Valmistusohje

1 ✓

Pese kvinoa huolellisesti ja keitä suolavedessä (n. 15 minuuttia). Anna jäähtyä.

Vinkki: Kvinoa on hyvää silloin, kun pienet 'idut' (valkoiset renkaat) irtoavat jyvistä ja se muuttuu läpikuultavaksi.
2 ✓

Heitä parsakaalinnuput kiehuvaan suolaveteen 2-3 minuutiksi ja siirrä heti jääveteen.

Vinkki: Tämä on 'ryöppäys': lämpösokki pysäyttää kypsymisen, joten parsakaali pysyy rapeana (al dente) ja säilyttää klorofyllipitoisuutensa (kirkkaanvihreä väri).
3 ✓

Leikkaa paprika ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Murskaa valkosipuli ja sekoita se öljyyn, sitruunamehuun, suolaan ja pippuriin pienessä lasissa (tämä on kastike).

Vinkki: Kastike on emulsio: ravista voimakkaasti, jotta öljy ja sitruunamehu sekoittuvat kermaisesti.
4 ✓

Sekoita suuressa kulhossa jäähtynyt kvinoa, valutettu parsakaali ja raa'at vihannekset. Kaada päälle kastike.

Vinkki: On tärkeää, ettei kvinoa ole enää kuumaa, muuten se kypsentää raa'an kurkun ja paprikan.
5 ✓

Sekoita joukkoon hienonnettu persilja ja anna seistä 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat.

Vinkki: Levon (marinoinnin) aikana vilja imee aromit itseensä.

Resepti UKK

Voinko syödä parsakaalin raakana?
Kyllä, mutta lyhyt lämpökäsittely tekee siitä helpommin sulavaa ja kirkastaa väriä. Raakana se voi turvottaa hieman.
Kuinka kauan se säilyy?
Jääkaapissa 2-3 päivää täydellisesti. Itse asiassa kvinoa imee kastikkeen maun itseensä vielä paremmin seuraavana päivänä.

Ainekset

  • 200 g Kvinoaa
  • 300 g Parsakaalia (kukinnoiksi paloiteltuna)
  • 1 kpl Punainen paprika
  • 1 kpl Kurkkua
  • 2 rkl Tuoretta persiljaa
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 2 rkl Sitruunamehua
  • 1 kynsi Valkosipulia
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua pippuria