Munaton revani, sitruksisilla mauilla, appelsiininkuorella koristeltuna, tuoreeltaan tarjoiltuna Munaton revani Hunaja-sinappirinkeli vastapaistettuna Hunaja-sinappirinkeli Kastanjacroissant tarjoiltuna Kastanjacroissant Kaalipogácsa tarjoiltuna Kaalipogácsa Oliivi-valkosipulisamosa tarjoiltuna Oliivi-valkosipulisamosa Zeppole mascarpone-täytteellä, tuoreilla mansikoilla koristeltuna Zeppole mascarpone-täytteellä Chilaquiles habanero-salsalla tarjoiltuna, smetanan ja korianterin kera Chilaquiles habanero-salsalla Tulinen chilibagel vastapaistettuna Tulinen chilibagel Tumma ja mehevä vegaaninen suklaakuppikakku Vegaaniset suklaakuppikakut Kurpitsa-kvinoa-wokki currytahinilla ja tofulla tarjoiltuna Kurpitsa-kvinoa-wokki currytahinilla ja tofulla Risengrød karamellikastikkeella, kanelilla tarjoiltuna, kermainen koostumus Risengrød karamellikastikkeella Tarjoiltu kesäkurpitsa-tomaattisosekeitto Kesäkurpitsa-tomaattisosekeitto Tulinen makkaraburgeri tarjoiltuna Tulinen makkaraburgeri Jalapeñolla maustettu hedelmäinen balsamiviinietikkakastike tarjoiltuna Jalapeñolla maustettu hedelmäinen balsamiviinietikkakastike Rakuuna-ananas-inkiväärikastike tarjoiltuna Rakuuna-ananas-inkiväärikastike Kaali-pkhali tarjoiltuna, koristeltuna tuoreella granaattiomenalla Kaali-pkhali Pandoro maitosuklaalla, tarjoiltuna tuoreilla marjoilla ja kaakaojauheella Pandoro maitosuklaalla Coxinha bataatilla, brasilialainen ruoka täytetty rapealla bataattimaitorahkalla Coxinha bataatilla Parmigiana paahdetulla kukkakaalilla, kerrostettuna munakoisolla, tomaattikastikkeella ja sulaneella juustolla Parmigiana paahdetulla kukkakaalilla Kare-kare sianjaloilla, maapähkinätahnalla ja tuoreilla vihanneksilla Kare-kare sianjaloilla Munaton revani, sitruksisilla mauilla, appelsiininkuorella koristeltuna, tuoreeltaan tarjoiltuna Munaton revani Hunaja-sinappirinkeli vastapaistettuna Hunaja-sinappirinkeli Kastanjacroissant tarjoiltuna Kastanjacroissant Kaalipogácsa tarjoiltuna Kaalipogácsa Oliivi-valkosipulisamosa tarjoiltuna Oliivi-valkosipulisamosa Zeppole mascarpone-täytteellä, tuoreilla mansikoilla koristeltuna Zeppole mascarpone-täytteellä Chilaquiles habanero-salsalla tarjoiltuna, smetanan ja korianterin kera Chilaquiles habanero-salsalla Tulinen chilibagel vastapaistettuna Tulinen chilibagel Tumma ja mehevä vegaaninen suklaakuppikakku Vegaaniset suklaakuppikakut Kurpitsa-kvinoa-wokki currytahinilla ja tofulla tarjoiltuna Kurpitsa-kvinoa-wokki currytahinilla ja tofulla Risengrød karamellikastikkeella, kanelilla tarjoiltuna, kermainen koostumus Risengrød karamellikastikkeella Tarjoiltu kesäkurpitsa-tomaattisosekeitto Kesäkurpitsa-tomaattisosekeitto Tulinen makkaraburgeri tarjoiltuna Tulinen makkaraburgeri Jalapeñolla maustettu hedelmäinen balsamiviinietikkakastike tarjoiltuna Jalapeñolla maustettu hedelmäinen balsamiviinietikkakastike Rakuuna-ananas-inkiväärikastike tarjoiltuna Rakuuna-ananas-inkiväärikastike Kaali-pkhali tarjoiltuna, koristeltuna tuoreella granaattiomenalla Kaali-pkhali Pandoro maitosuklaalla, tarjoiltuna tuoreilla marjoilla ja kaakaojauheella Pandoro maitosuklaalla Coxinha bataatilla, brasilialainen ruoka täytetty rapealla bataattimaitorahkalla Coxinha bataatilla Parmigiana paahdetulla kukkakaalilla, kerrostettuna munakoisolla, tomaattikastikkeella ja sulaneella juustolla Parmigiana paahdetulla kukkakaalilla Kare-kare sianjaloilla, maapähkinätahnalla ja tuoreilla vihanneksilla Kare-kare sianjaloilla
Munaton revani, sitruksisilla mauilla, appelsiininkuorella koristeltuna, tuoreeltaan tarjoiltuna
Siirapilla kostutettu sitruksinen kakku

Munaton revani

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Revani (tai Basbousa) on itäisen Välimeren suosikki mannasuurimokakku. Tämä munaton versio todistaa, että kananmuna ei ole välttämätön hyvään kakkuun: mannasuurimon rakenne ja hapan ympäristö (sitruuna+sooda) huolehtivat kohoamisesta. Lopputuloksena on tiivis, mutta murea kakku, joka imee sokerisiirapin kuin sieni.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 50 min
🍽️ Annokset 6 annosta
🔥 Kalorit 350 kcal
🌍 Keittiö Lähi-itä

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Uunivuoka (n. 20x20 cm)
  • Käsivispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Valmista siirappi: keitä vettä ja sokeria 5-7 minuuttia, kunnes se hieman sakenee. Laita sivuun jäähtymään.

Vinkki: Kuuma kakku tarvitsee haalean siirapin.
2 ✓

Sekoita kuivat aineet: jauhot, mannasuurimo, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda, vanilja.

Vinkki: Mannasuurimo antaa rakeisen, rustiikkisen tekstuurin.
3 ✓

Sekoita kosteat aineet: vesi, öljy, sitruunamehu, appelsiininkuori.

Vinkki: Sitruunamehun happamuus reagoi soodan kanssa, tämä tuottaa kaasua (hiilidioksidia), joka kohottaa taikinan ilman kananmunaa.
4 ✓

Kaada kostea seos kuivien joukkoon ja sekoita paakuttomaksi. Kaada öljyttyyn vuokaan.

Vinkki: Älä jätä seisomaan, laita heti uuniin, sillä kaasunmuodostus alkaa välittömästi!
5 ✓

Paista 180°C:ssa 30-35 minuuttia, kunnes kullanruskea (tikkukoe).

Vinkki: Suurimoiden vuoksi taikina on tiheämpää ja vaatii aikaa.
6 ✓

Ota uunista, leikkaa neliöiksi (vielä vuoassa!), ja valele heti siirapilla.

Vinkki: Leikkaaminen auttaa siirappia pääsemään myös sisälle. Anna vetäytyä 1 tunti ennen tarjoilua.

Resepti UKK

Miksi se murenee paljon?
Oli liikaa suurimoita tai liian vähän nestettä. Siirappi 'pitää sen kasassa'.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauho
  • 100 g Mannasuurimo (semolina)
  • 150 g Sokeri (taikinaan)
  • 1 tl Leivinjauhe
  • 0.5 tl Ruokasooda
  • 200 ml Vesi (taikinaan)
  • 100 ml Kasviöljy
  • 1 pussi Vaniljasokeri
  • 1 rkl Sitruunamehu
  • 1 tl Raastettu appelsiininkuori
  • 200 ml Sokerisiirappi (200g sokeria + 200ml vettä keitettynä)