Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Paprika-tomaattikastike tarjoiltuna
Täyteläisen punainen ja tuore paprika-tomaattikastike basilikalla koristeltuna.

Paprika-tomaattikastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Tämä kastike perustuu paahdettujen vihannesten luonnolliseen makeuteen. 'Soffritto'-tekniikka (vihannesten hidas kuullottaminen öljyssä) kohtaa tässä paahdetun paprikan syvän maun. Ei vain herkullista, vaan myös fiksua: tomaattien sisältämä likopeeni (punainen väriaine) imeytyy parhaiten lämpökäsiteltynä ja rasvan kanssa, joten tämä kastike on myös ravintoainepommi.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 140 kcal
🌍 Keittiö Välimerellinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Sauvasekoitin
  • Kattila
  • Leikkuulauta

Valmistusohje

1 ✓

Kuutioi sipuli ja paprika. Viipaloi valkosipuli.

Vinkki: Yritä leikata palat samankokoisiksi, jotta ne pehmenevät samaan aikaan.
2 ✓

Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulia yhdessä paprikan kanssa keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät täysin (n. 10 minuuttia).

Vinkki: On tärkeää, että paprika on todella pehmeää ennen soseuttamista, muuten kastikkeesta tulee rakeista.
3 ✓

Lisää paloitellut tomaatit ja valkosipuli. Keitä ilman kantta, kunnes neste sakenee (n. 15 minuuttia).

Vinkki: Veden haihduttaminen (reduktio) tiivistää makuja. Jos se näyttää liian kuivalta, voit lisätä hieman vettä.
4 ✓

Ota pois liedeltä. Soseuta kastike täysin tasaiseksi sauvasekoittimella.

Vinkki: Varo kuumaa roiskuvaa nestettä! Pidä sauvasekoitin kastikkeen pohjalla.
5 ✓

Mausta suolalla ja sokerilla. Revi joukkoon tuore basilika.

Vinkki: Älä koskaan keitä basilikaa alussa, ja lisää se vasta soseutuksen jälkeen, koska lämpö ja metalliterä voivat tummentaa sen ja tehdä siitä kitkerän.

Resepti UKK

Miksi tomaatteihin tarvitaan sokeria?
Tomaatti on luonnostaan hapanta (pH 4.3-4.9). Pieni määrä sokeria ei tee siitä makeaa, vaan tasapainottaa kemiallisesti hapon tunnetta kielellä, tehden kokonaisuudesta harmonisemman.
Voiko paprikan käyttää kuorineen?
Voi, mutta kuori on vaikeasti sulavaa ja voi jäädä rakeiseksi soseutuksen jälkeenkin. Jos se häiritsee, paahda paprika etukäteen kokonaisena ja poista kuori.

Ainekset

  • 500 g Kypsiä tomaatteja (tai säilykkeitä)
  • 200 g Punaista paprikaa
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 30 ml Oliiviöljy
  • 1 tl Suola
  • 1 nippu Tuore basilika
  • 1 tl Sokeri (maun mukaan)