Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pad Thai riisinuudeleilla tarjoiltuna limelohkojen kera
Wokissa paistettu Pad Thai, jossa on tofua, katkarapuja ja ituja

Pad Thai riisinuudeleilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat Nopeat ateriat
Pad Thai on yksi maailman suosituimmista katuruoista, jossa viisi perusmakua (suolainen, makea, hapan, karvas, tulinen) tanssivat täydellisessä tasapainossa. Onnistumisen avain on nopeus ja kuumuus: valmistele kaikki kätesi ulottuville (mise en place), koska kun paistaminen alkaa, sinulla ei ole aikaa etsiä aineksia. Nuudeleiden koostumus on kriittinen – niitä ei saa ylikypsentää, niiden on pehmennyttävä kastikkeessa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 580 kcal
🌍 Keittiö Thaimaalainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai iso paistinpannu
  • Kulhoja esivalmistelua varten
  • Siivilä

Allergeenitiedot

⚠️ Äyriäiset
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maapähkinä
⚠️ Kala (kalakastike)

Valmistusohje

1 ✓

Liota riisinuudeleita haaleassa vedessä n. 30 minuuttia (tai pakkauksen ohjeen mukaan), kunnes ne ovat taipuisia, mutta eivät vielä pehmeitä. Valuta.

Vinkki: Älä keitä! Jos nuudelit ovat alussa liian pehmeitä, ne hajoavat mössöksi sekoitettaessa.
2 ✓

Sekoita kastike pienessä kulhossa: kalakastike, tamarinditahna ja sokeri. Sekoita, kunnes sokeri liukenee.

Vinkki: Etukäteen sekoitettu kastike nopeuttaa ruoanlaittoa. Maun tulisi olla voimakkaasti suolainen-hapan-makea, nuudelit imevät sen itseensä.
3 ✓

Kuutioi tofu, hienonna sipulit ja valkosipuli, murskaa pähkinät karkeaksi rouheeksi.

Vinkki: Kaiken tulee olla valmiina wokin vieressä.
4 ✓

Kuumenna wok savuavan kuumaksi. Lisää öljy ja paista tofu kullanruskeaksi. Lisää katkaravut, paista vaaleanpunaisiksi (n. 2 min) ja ota ne sitten lautaselle.

Vinkki: Jos paistat rapuja liikaa, niistä tulee kumimaisia. Pois ottaminen säästää niiden rakenteen.
5 ✓

Lisää öljyä tarvittaessa. Heitä wokkiin sipuli ja valkosipuli, kuullota tuoksuvaksi (puoli minuuttia). Heitä sekaan valutetut nuudelit ja kaada päälle kastike.

Vinkki: Tässä tapahtuu taika: nuudelit pehmenevät kuumassa höyryssä ja kastikkeessa imien itseensä maut.
6 ✓

Kun nuudelit alkavat pehmetä, siirrä ne pannun reunalle. Riko munat tyhjään tilaan, paista munakkaan tavoin ja sekoita sitten nuudeleiden joukkoon.

Vinkki: Näin muna pysyy palasina eikä päällystä nuudeleita limaisella kerroksella.
7 ✓

Laita ravut ja tofu takaisin, lisää idut ja kevätsipuli. Kääntele nopeasti (puoli minuuttia), jotta idut pysyvät rapeina.

Vinkki: Idut tuovat raikkautta, niitä ei saa keittää.
8 ✓

Tarjoile heti, ripottele päälle maapähkinät ja chiliä, sekä limelohkoja.

Resepti UKK

Nuudelit tarttuivat yhteen, mitä tein väärin?
Liotit niitä liian kauan tai keitit ne ylikypsiksi. Liota nuudeleita haaleassa vedessä vain kunnes ne ovat taipuisia mutta vielä kovia (al dente). Ne pehmenevät täysin wokissa.
Minulla ei ole tamarindia, millä voin korvata sen?
Vaikka maku ei ole täysin aito, pieni määrä etikan ja limen sekoitusta jäljittelee hapokkuutta.

Ainekset

  • 200 g Riisinuudeleita (leveämpiä)
  • 200 g Kiinteää tofua
  • 150 g Katkarapuja (kuorittuja)
  • 100 g Mungpavunituja
  • 2 kpl Kananmunaa
  • 3 kynttä Valkosipulia
  • 1 kpl Punasipuli (tai salottisipuli)
  • 3 rkl Kalakastiketta
  • 2 rkl Tamarinditahnaa
  • 2 rkl Ruskeaa sokeria
  • 3 rkl Auringonkukkaöljyä
  • 1 ripaus Suolaa
  • 50 g Paahdettua, suolattua maapähkinää
  • 2 vartta Kevätsipulia
  • 1 tl Chilihiutaleita