- Maistuuko porkkana läpi?
- Ei lainkaan! Porkkana pehmenee paistettaessa ja antaa vain mehevyyttä ja makeutta, 'vihannesmainen' maku häviää.
- Miksi tuorejuustokuorrute valui?
- Todennäköisesti vatkasit sitä liikaa. Tuorejuusto muuttuu helposti juoksevaksi, jos sitä vatkaa pitkään. Kääntele se vain kermavaahdon joukkoon!
Tamalito smetanalla
Idli podilla
Esquites voilla
Stromboli pepperonilla
Thaimaalainen vihreä curry kanalla
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Tamalito smetanalla
Idli podilla
Esquites voilla
Stromboli pepperonilla
Thaimaalainen vihreä curry kanalla
Savulihakorokke
Vaniljaclafoutis
Paistettu juustohampurilainen
Pizza alla Campagnola (maalaispizza)
Red Velvet -kuppikakut
Moqueca mausteisella kastikkeella
Päärynä-pekaanipähkinästollen
Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza
Plăcintă maitorahkalla
Gilda valkoisella sardellilla
Vegaaninen psarosoupa
Amerikkalaiset pannukakut
Pikkelöidyt kakiviipaleet
Graavilohi kapriksilla ja kurkulla
Savulohipretzelit
Pääsiäisen porkkanakakku
Porkkanakakun juuret ulottuvat keskiajalle, jolloin sokeri oli kallista ja luonnostaan makeaa porkkanaa käytettiin makeuttamiseen. Moderni versio saa mehevyytensä porkkanasta ja kasviöljystä tai voista. Mausteet (kaneli, muskottipähkinä) ja hapan tuorejuustokuorrute (cream cheese frosting) muodostavat täydellisen tasapainon taikinan makeuden kanssa.
Ainekset
300
g
Vehnäjauho
200
g
Porkkana (hienoksi raastettu)
200
g
Sokeri
100
g
Fariinisokeri
150
g
Voi (sulatettu ja jäähdytetty)
4
kpl
Kananmuna
100
ml
Maito
1
pss
Leivinjauhe
1
tl
Jauhettu kaneli
1
ripaus
Suola
100
g
Saksanpähkinä (rouhittu)
300
g
Maustamaton tuorejuusto (mascarpone tai philadelphia-tyyppinen)
150
g
Tomusokeri
200
ml
Kuohukerma
1
tl
Vaniljauute
10
kpl
Sokerimassaporkkana (koriste)
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Kakkuvuoka (24 cm)
- Raastin (porkkanalle)
- Vispilä
- Nuolija
Allergeenitiedot
Gluteeni
Kananmuna
Maito
Pähkinät
Valmistusohje
1
✓
Lämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa vuoan pohja paperilla, voitele reunat.
Vinkki: Porkkanakakku on tahmea, paperi on hengenpelastaja.
2
✓
Siivilöi yhteen jauhot, leivinjauhe, kaneli, suola. Sekoita joukkoon pähkinät.
Vinkki: Pähkinöiden paahtaminen ennen paistoa (kuivalla pannulla) tuo esiin eteeriset öljyt ja maun.
3
✓
Vaahdota munat ja molemmat sokerit, valuta joukkoon sula voi.
Vinkki: Fariinisokerin melassipitoisuus pitää taikinan kosteana (hygroskooppinen vaikutus) ja antaa karamellimaisen maun.
4
✓
Sekoita massaan raastettu porkkana ja maito.
Vinkki: Älä purista porkkanasta mehua pois raastamisen jälkeen! Sen kosteutta tarvitaan taikinaan, jotta se höyrystyy paiston aikana.
5
✓
Kääntele kuiva seos joukkoon. Paista 35-40 minuuttia (kokeile tikulla). Jäähdytä kokonaan.
Vinkki: Pähkinä tekee taikinasta raskaan, joten se ei nouse yhtä korkeaksi kuin sokerikakku. Tämä on normaalia.
6
✓
Kuorrute: Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto tomusokerin ja vaniljan kanssa. Yhdistä vaahdot.
Vinkki: Tuorejuuston ja kerman on oltava kylmiä. Älä vatkaa liikaa koneella, koska tuorejuuston rakenne hajoaa ja siitä tulee juoksevaa.
7
✓
Täytä ja kuorruta kakku. Koristele porkkanoilla.
Vinkki: Jäähdytä ennen tarjoilua, jotta kuorrute jähmettyy.
Resepti UKK
Ainekset
- 300 g Vehnäjauho
- 200 g Porkkana (hienoksi raastettu)
- 200 g Sokeri
- 100 g Fariinisokeri
- 150 g Voi (sulatettu ja jäähdytetty)
- 4 kpl Kananmuna
- 100 ml Maito
- 1 pss Leivinjauhe
- 1 tl Jauhettu kaneli
- 1 ripaus Suola
- 100 g Saksanpähkinä (rouhittu)
- 300 g Maustamaton tuorejuusto (mascarpone tai philadelphia-tyyppinen)
- 150 g Tomusokeri
- 200 ml Kuohukerma
- 1 tl Vaniljauute
- 10 kpl Sokerimassaporkkana (koriste)