Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Pääsiäisen porkkanakakku sokerimassaporkkanakoristeilla
Rikkaan makuinen pääsiäisen porkkanakakku on kevään juhlapöydän suosikki

Pääsiäisen porkkanakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Porkkanakakun juuret ulottuvat keskiajalle, jolloin sokeri oli kallista ja luonnostaan makeaa porkkanaa käytettiin makeuttamiseen. Moderni versio saa mehevyytensä porkkanasta ja kasviöljystä tai voista. Mausteet (kaneli, muskottipähkinä) ja hapan tuorejuustokuorrute (cream cheese frosting) muodostavat täydellisen tasapainon taikinan makeuden kanssa.
🕒 Valmistelu 1 tunti
🍳 Kypsennys 35 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 35 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 550 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka (24 cm)
  • Raastin (porkkanalle)
  • Vispilä
  • Nuolija

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito
⚠️ Pähkinät

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa vuoan pohja paperilla, voitele reunat.

Vinkki: Porkkanakakku on tahmea, paperi on hengenpelastaja.
2 ✓

Siivilöi yhteen jauhot, leivinjauhe, kaneli, suola. Sekoita joukkoon pähkinät.

Vinkki: Pähkinöiden paahtaminen ennen paistoa (kuivalla pannulla) tuo esiin eteeriset öljyt ja maun.
3 ✓

Vaahdota munat ja molemmat sokerit, valuta joukkoon sula voi.

Vinkki: Fariinisokerin melassipitoisuus pitää taikinan kosteana (hygroskooppinen vaikutus) ja antaa karamellimaisen maun.
4 ✓

Sekoita massaan raastettu porkkana ja maito.

Vinkki: Älä purista porkkanasta mehua pois raastamisen jälkeen! Sen kosteutta tarvitaan taikinaan, jotta se höyrystyy paiston aikana.
5 ✓

Kääntele kuiva seos joukkoon. Paista 35-40 minuuttia (kokeile tikulla). Jäähdytä kokonaan.

Vinkki: Pähkinä tekee taikinasta raskaan, joten se ei nouse yhtä korkeaksi kuin sokerikakku. Tämä on normaalia.
6 ✓

Kuorrute: Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto tomusokerin ja vaniljan kanssa. Yhdistä vaahdot.

Vinkki: Tuorejuuston ja kerman on oltava kylmiä. Älä vatkaa liikaa koneella, koska tuorejuuston rakenne hajoaa ja siitä tulee juoksevaa.
7 ✓

Täytä ja kuorruta kakku. Koristele porkkanoilla.

Vinkki: Jäähdytä ennen tarjoilua, jotta kuorrute jähmettyy.

Resepti UKK

Maistuuko porkkana läpi?
Ei lainkaan! Porkkana pehmenee paistettaessa ja antaa vain mehevyyttä ja makeutta, 'vihannesmainen' maku häviää.
Miksi tuorejuustokuorrute valui?
Todennäköisesti vatkasit sitä liikaa. Tuorejuusto muuttuu helposti juoksevaksi, jos sitä vatkaa pitkään. Kääntele se vain kermavaahdon joukkoon!

Ainekset

  • 300 g Vehnäjauho
  • 200 g Porkkana (hienoksi raastettu)
  • 200 g Sokeri
  • 100 g Fariinisokeri
  • 150 g Voi (sulatettu ja jäähdytetty)
  • 4 kpl Kananmuna
  • 100 ml Maito
  • 1 pss Leivinjauhe
  • 1 tl Jauhettu kaneli
  • 1 ripaus Suola
  • 100 g Saksanpähkinä (rouhittu)
  • 300 g Maustamaton tuorejuusto (mascarpone tai philadelphia-tyyppinen)
  • 150 g Tomusokeri
  • 200 ml Kuohukerma
  • 1 tl Vaniljauute
  • 10 kpl Sokerimassaporkkana (koriste)