Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Omena-suklaakakku tyylikkäästi tarjoiltuna
Tuoreella omenalla ja suklaalla tehty kakku

Omena-suklaakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä kakku perustuu tekstuurien ja makujen leikkiin. Raastettu omena ei maistu hallitsevana, vaan toimii 'kosteusvarastona': paiston aikana se kosteuttaa taikinaa sisältäpäin, joten kakkupohja pysyy mehevänä päiviä, toisin kuin kuivemmat kaakaopohjat. Päällä oleva suklaaganache (kreemi) antaa tyylikkään, hieman karvaan kontrastin makealle taikinalle.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 30 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 10 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkuvuoka (n. 22-24 cm): Paistamiseen.
  • Vispilä: Voin vaahdotukseen.
  • Siivilä: Kuiville aineille.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Lämmitä uuni 180°C:seen. Voitele kakkuvuoka voilla ja jauhota.

Vinkki: Jauhotus muodostaa fyysisen esteen taikinan ja metallin väliin, jottei se pala kiinni.
2 ✓

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, ja lisää munat yksitellen.

Vinkki: Vaahdotuksessa rasvaan sitoutuu ilmaa, joka laajenee uunissa ja auttaa taikinaa nousemaan (fyysinen kohoaminen).
3 ✓

Siivilöi jauhot, kaakao ja leivinjauhe yhteen. Kääntele voivaahtoon ja sekoita joukkoon myös raastettu omena. Älä sekoita liikaa!

Vinkki: Kaakaojauheella on taipumus paakkuuntua, siivilöinti kuohkeuttaa. Omenan happamuus voi reagoida leivinjauheen kanssa auttaen kaasunmuodostusta.
4 ✓

Kaada vuokaan ja paista 25-30 minuuttia. Tee tikkukoe: jos tikku on puhdas, kakku on valmis. Anna jäähtyä kokonaan.

Vinkki: Jos yrität kuorruttaa kuumana, kreemi valuu pois. Jäähtyessä taikinan rakenne kiinteytyy.
5 ✓

Kreemiä (ganache) varten kuumenna kerma (älä keitä!) ja kaada se paloitellun suklaan päälle. Odota 1 minuutti ja sekoita tasaiseksi.

Vinkki: Kerman lämpö sulattaa suklaan, ja odotusaika antaa lämmön tasaantua paloihin, jolloin emulsiosta ei tule paakkuista.
6 ✓

Levitä haalea kreemi jäähtyneen kakun päälle ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi, jotta kuorrute jähmettyy.

Vinkki: Kaakaovoin uudelleenkiteytymisen vuoksi kreemi kovettuu kylmässä.

Resepti UKK

Miksi taikinasta tuli tiivistä?
Todennäköisesti sekoitit liikaa jauhojen lisäämisen jälkeen. Kun jauhot ovat mukana, sekoita vain varovasti, ettet sitkoonnu gluteenia.

Ainekset

  • 200 g Vehnäjauho
  • 30 g Kaakaojauhe (makeuttamaton)
  • 150 g Sokeri
  • 100 g Voi (huoneenlämpöinen, pehmeä)
  • 3 kpl Kananmuna (huoneenlämpöinen)
  • 1 ps Leivinjauhe
  • 300 g Raastettu omena (kuorittu)
  • 200 g Tumma suklaa
  • 200 ml Kerma (min. 30%)
  • 1 tl Vaniljauute