Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Omena-mascarponekakku viipaleina tarjoiltuna
Kermainen ja raikas omena-mascarponekakku

Omena-mascarponekakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Tämä kakku on uunittomien jälkiruokien kuningatar. Tuoreen omenan ja sitruunan raikkaus kohtaa mascarponen kermaisen pehmeyden. Tässä ei työskentele lämpö, vaan liivate: tämä luonnollinen proteiini muodostaa nesteeseen verkon, joka jäähdytyksen vaikutuksesta jähmettyy antaen kreemille vakaan, leikattavan rakenteen ilman raskautta.
🕒 Valmistelu 30 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 10 annosta
🔥 Kalorit 280 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Irtopohjavuoka
  • Raastin
  • Kattila (liivatteelle)
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Murskaa keksit, sekoita sulatetun voin kanssa ja painele vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin.

Vinkki: Voi kovettuu jäähtyessään, mikä pitää murupohjan kasassa kuin sementti.
2 ✓

Raasta omenat, purista niistä hieman nestettä pois ja valele sitruunamehulla.

Vinkki: Omenan neste vetistäisi kreemin. Sitruunamehu estää tummumisen (hapettuminen).
3 ✓

Sekoita mascarpone ja sokeri. Liota liivatteet, sulata ne tilkkaan kuumaa kermaa ja sekoita kreemiin. Lopuksi kääntele joukkoon vaahdotettu kerma.

Vinkki: Älä koskaan keitä liivatetta, sillä se menettää tehonsa! Kuumenna vain sulamiseen asti.
4 ✓

Kerrosta vuokaan: puolet kreemistä, omena, toinen puoli kreemistä. Jäähdytä 4 tuntia.

Vinkki: Jähmettyminen vie aikaa, liivateverkko muodostuu hitaasti.

Resepti UKK

Miksi liivatteesta tuli kokkareista?
Kaadoit liivatteen liian kylmään kreemiin tai et sekoittanut tarpeeksi nopeasti. Liivate alkaa jähmettyä heti kylmässä (lämpöshokki). Lämpötilan tasauksella (sekoittamalla vähän kreemiä liivatteeseen) voit välttää tämän.

Ainekset

  • 4 kpl Omena (hapan)
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Kuohukerma
  • 150 g Tomusokeri
  • 200 g Kaurakeksi
  • 100 g Voi (sulatettu)
  • 1 tl Jauhettu kaneli
  • 6 kpl Liivatelehti (tai 10g jauhetta)
  • 1 rkl Sitruunamehu