Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli
Manakish kashkilla, jogurtilla tarjoiltuna
Perinteinen kashk-tahnalla kuorrutettu rieska

Manakish kashkilla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Tämä versio on fermentoinnin mestariteos. Kashk (kuivattu jogurtti/hera) on muinainen arominvahvenne, luonnollinen 'umami'-pommi, jota paimenet käyttivät maidon säilömiseen. Uunin kuumuudessa kashkin hapan, juustomainen maku sulaa yhteen oliiviöljyn ja rapean taikinan kanssa. Erityinen, intensiivinen makuelämys, jota et unohda.
🕒 Valmistelu 1 tunti 18 min
🍳 Kypsennys 12 min
⌛ Kokonaisaika 1 tunti 30 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Levantti

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pizzakivi tai uunipelti
  • Pieni kulho täytteen sekoittamiseen

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Valmista pohjataikina (jauho, vesi, hiiva, suola, sokeri, öljy) ja kohota kaksinkertaiseksi.

Vinkki: Jätä lämpimään paikkaan, vedottomaan tilaan.
2 ✓

Sekoita kashk murskattuun valkosipuliin. Jos se on liian paksua, ohenna tipalla vettä, mutta sen pitää jäädä levitettäväksi tahnaksi.

Vinkki: Ei saa olla juoksevaa, koska se valuu pois taikinalta.
3 ✓

Jaa taikina, kauli leiviksi ja painele sormella sen pintaa.

Vinkki: Herkullinen tahna asettuu kuoppiin.
4 ✓

Voitele kashk-tahnalla, ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Vinkki: Seesaminsiemenet antavat lisämakua paahtuessaan.
5 ✓

Paista 230°C:ssa 10-12 minuuttia, kunnes taikinan reuna on kullanruskea ja tahna on hieman paahtunut.

Resepti UKK

En löydä Kashkia, millä korvaan?
Käytä erittäin paksua kreikkalaista jogurttia tai valutettua smetanaa, sekoita joukkoon hieman fetajuustoa ja sitruunamehua fermentoidun maun jäljittelemiseksi.

Ainekset

  • 500 g vehnäjauhoja
  • 300 ml haaleaa vettä
  • 7 g kuivahiivaa
  • 1 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 150 g nestemäistä kashkia (tai jogurttikorviketta)
  • 2 kynsi valkosipulia
  • 1 rkl seesaminsiemeniä