Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut
Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna
Kermainen maitorahkakakku sulatetulla suklaalla

Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Kulttimaineen saavuttanut unkarilainen makeinen, Túró Rudi, kakkuvuoassa. Happaman maitorahkatäytteen ja rapean suklaan kontrasti on olennaista. Täytettä kuohkeutetaan kermavaahdolla, mutta se pidetään muodossa liivatteella, jotta se ei valu leikattaessa. Ganache-kerros pinnalla kruunaa teoksen.
🕒 Valmistelu 30 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 30 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 420 kcal
🌍 Keittiö Unkarilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kakkurengas
  • Siivilä (rahkan paseeraamiseen)
  • Vispilä

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Paseeraa maitorahka siivilän läpi ja sekoita se kermaiseksi tomusokerin, vaniljan ja sitruunankuoren kanssa.

Vinkki: Paseeraus on sileän täytteen salaisuus.
2 ✓

Liuota turvonnut liivate ja sekoita se rahkatäytteeseen.

Vinkki: Käytä lämmöntasausta!
3 ✓

Kääntele joukkoon vaahdotettu kerma.

Vinkki: Tämä keventää tuhtia rahkaa.
4 ✓

Kaada kakkupohjan päälle, jäähdytä.

Vinkki: Kakkurenkaassa.
5 ✓

Sulata päälle suklaata (ehkä tilkan öljyä tai voita kera, jotta se olisi pehmeämpää leikattaessa) ja kuorruta sillä.

Vinkki: Jos suklaa jähmettyy liian kovaksi, se rikkoo täytteen leikattaessa. Pari tippaa öljyä auttaa.

Resepti UKK

Miksi täyte on kokkareista?
Et paseerannut maitorahkaa. Unkarilainen kokkareinen rahka täytyy aina siivilöidä täytteitä varten, muuten se jää rustiikkiseksi eikä ole konditorialaatuista.

Ainekset

  • 1 kpl Sokerikakkupohja (kaakao on autenttisin)
  • 500 g Maitorahkaa (puolirasvaista)
  • 300 ml Kuohukermaa
  • 150 g Tomusokeria
  • 1 ps Vaniljasokeria
  • 200 g Tummaa suklaata
  • 15 g Liivatejauhetta
  • 50 ml Vettä
  • 1 kpl Sitruunan raastettu kuori