Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli Lomi-lohi sitruunamehulla, lohta, tomaattia ja tuoreita yrttejä Lomi-lohi sitruunamehulla Kolokithokeftedes persiljalla, tarjoiltuna tuoreen sitruunamehun kera Kolokithokeftedes persiljalla Kullanruskeita, rapeita haggis-pyöryköitä tarjoiluvadilla Haggis Bon Bonit Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia vartaassa grillattuna Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia Lasi probioottista kefiiriä karpaloilla koristeltuna Probioottinen karpalokefiiri Chapati gheellä, vastapaistettuna, tarjoiltuna Chapati gheellä Tuore intialainen chapati-leipä tarjoiltuna Chapati (Intialainen ohut leipä) Ghanalaistyylinen pizza mausteisella kanalla Pizza Ghanaian Style Kaneli-omenakakkupalat tarjoiltuna Kaneli-omenakakkupalat Kafta-lihavarras tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera Kafta Avgolemono-keitto orzo-pastalla, sitruunalla ja persiljalalla koristeltuna Avgolemono orzo-pastalla Oden tomaatilla, japanilainen keitto kalalla, tofulla, keitetyllä kananmunalla ja tuoreella tomaatilla Oden tomaatilla Pkhali munakoisolla, pähkinällä ja granaattiomenalla koristeltuna Pkhali munakoisolla Boondi-raitaa tarjoiltuna, jogurttinen ja raikas kastike kurkulla ja mausteilla Boondi-raita Cornish pasty chorizolla ja paprikalla, tarjoiltuna runsaalla täytteellä ja rapealla taikinalla Cornish pasty chorizolla ja paprikalla Korianterilla täytettyjä momoja höyrytettynä, tarjoiltuna Momo korianterilla Naudan Bulgogi Valkosipulilla, korealainen ruoka tarjoiltuna Naudan bulgogi valkosipulilla Maitorahka-suklaakakku suklaalastuilla ja suklaapatukoilla koristeltuna Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen) Savustettu BBQ-porsaanpotka rapealla nahalla Savustettu BBQ-porsaanpotka Fuusiovohveli matchalla ja mangolla tarjoiltuna Fuusiovohveli
Luchi hunajalla tarjoiltuna, rapeita kullankeltaisia leipäsiä hunajalla valeltuna
Bengalilainen luchi makeasti tarjoiltuna

Luchi hunajalla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kakut ja jälkiruoat
Bengalin aamiaisten tähti, eräänlainen 'ilmapalloleipä'. Kuumassa öljyssä taikinan sisällä oleva vesi muuttuu höyryksi ja venyttää taikinakerroksia luoden tunnusomaisen, onton pallomuodon. Toisin kuin 'Puri' (joka on täysjyväjauhoa), Luchi tehdään hienosta vehnäjauhosta, joten sen väri on vaalea ja rakenne hienostuneempi. Hunajaan kastettuna se on yksinkertainen mutta ruhtinaallinen herkku.
🕒 Valmistelu 40 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 55 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Syvä pannu (uppopaistamiseen)
  • Kaulin
  • Talouspaperia

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita jauhot ja suola. Lisää 2 rkl öljyä ja hiero sormin, kunnes jauho muistuttaa kosteaa hiekkaa.

Vinkki: Tämä tekniikka ('shortening') päällystää jauhohiukkaset rasvalla estäen gluteenin muodostumista, jolloin taikinasta tulee mureampaa.
2 ✓

Lisää vettä vähitellen ja vaivaa keskikovaksi, sileäksi taikinaksi. Vaivaa 5 minuuttia.

Vinkki: Taikinan tulisi olla kimmoisaa, ei tahmeaa.
3 ✓

Peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna levätä 30 minuuttia.

Vinkki: Levon aikana gluteenisäikeet rentoutuvat, jolloin kauliminen on helpompaa.
4 ✓

Muotoile pähkinän kokoisia palloja. Öljyä kaulin ja lauta (älä jauhota!), ja kauli ne n. 10-12 cm:n, 2 mm paksuisiksi ympyröiksi.

Vinkki: Jos jauhotat kaulittaessa, jauho palaa öljyyn. Öljy on parempi.
5 ✓

Kuumenna öljy kuumaksi (n. 180-190°C). Liu'uta taikinakiekko öljyyn.

Vinkki: Jos öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, taikina imee sitä itseensä.
6 ✓

Kun se nousee pintaan, painele sitä varovasti reikäkauhalla kuuman öljyn alle tai valele sen pintaa. Tämä saa sen turpoamaan.

Vinkki: Äkillinen lämpövaikutus synnyttää höyryn.
7 ✓

Käännä, paista vielä muutama sekunti (älä anna ruskistua, Luchin kuuluu olla vaalea!), ja nosta talouspaperille.

Vinkki: Muutama sekunti per puoli riittää!
8 ✓

Tarjoile heti hunajalla valeltuna.

Resepti UKK

Miksi se ei turvonnut?
Joko öljy ei ollut tarpeeksi kuumaa tai taikinaan tuli reikä kaulittaessa. Höyryn on pysyttävä sisällä!
Kauanko se säilyy?
Luchi on parasta tuoreena ja kuumana. Jäähtyessään se painuu kasaan ja muuttuu sitkeäksi.

Ainekset

  • 250 g Vehnäjauhoja (puolikarkea)
  • 2 rkl Öljyä (taikinaan)
  • 0.5 tl Suolaa
  • 120 ml Haaleaa vettä
  • 500 ml Öljyä (paistamiseen)
  • 6 rkl Hunajaa (tarjoiluun)