Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kvinoa-tabbouleh tuoreilla yrteillä tarjoiltuna
Raikas ja maukas tabbouleh kvinoapohjalla ja kasviksilla

Kvinoa-tabbouleh

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Nopeat ateriat Salaatit
Alkuperäisen libanonilaisen tabboulehin ydin ei ole vilja, vaan runsas määrä yrttejä. Tässä modernissa, gluteenittomassa versiossa vaihdoimme bulgurin kvinoaan, mutta pääosassa ovat edelleen persilja ja minttu. Tämä ei ole lisukesalaatti, vaan virkistävä klorofyllipommi, joka puhdistaa makuhermoja.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 270 kcal
🌍 Keittiö Lähi-idän

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Erittäin terävä veitsi (tärkeä!)
  • Kattila
  • Suuri salaattikulho

Valmistusohje

1 ✓

Huuhtele kvinoa huolellisesti kuumalla vedellä ja keitä sitten suolalla maustetussa vedessä n. 15 minuutissa. Anna jäähtyä täysin.

Vinkki: Tabboulehin kvinoan tulee olla kuivaa ja kylmää, levitä se tarjottimelle jäähtymään, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu.
2 ✓

Pese persilja ja minttu, kuivaa huolellisesti (salaattilingolla tai talouspaperilla) ja hienonna erittäin hienoksi.

Vinkki: Märkä yrtti muuttuu leikattaessa mössöksi. Työskentele vain kuivilla lehdillä!
3 ✓

Poista tomaatista siemenkota (jottei se kastele ruokaa), leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Leikkaa kurkku ja sipuli samoin pieniksi.

Vinkki: Siemenkodan poistaminen auttaa säilyttämään salaatin rapeuden päivien ajan.
4 ✓

Sekoita kulhossa oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri.

Vinkki: Runsas sitruunamehu on välttämätöntä, se antaa tabboulehille ominaisen, happaman raikkauden.
5 ✓

Sekoita jäähtynyt kvinoa runsaiden yrttien ja kasvisten kanssa, kaada sitten päälle kastike. Kääntele.

Vinkki: Suhteet ovat hyvät, kun kulhossa on enemmän vihreää (yrttejä) kuin valkoista (kvinoaa).
6 ✓

Anna vetäytyä jääkaapissa 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: Tänä aikana kvinoa imee itseensä sitruunaiset ja öljyiset maut.

Resepti UKK

Miksi terävä veitsi on tärkeä?
Tylsä veitsi murskaa yrttien solut, jolloin ne mustuvat ja muuttuvat märiksi. Terävä leikkaus säilyttää tuoreuden.
Millainen tomaatti on paras?
Kiinteälihaiset, ei liian mehukkaat lajikkeet, jotta ne eivät kastele salaattia.

Ainekset

  • 150 g Kvinoa (kuiva)
  • 2 iso nippu Tuore persilja (sileälehtinen)
  • 1 kourallinen Tuoretta minttua
  • 1 kpl Kurkku
  • 3 kpl Keskikokoinen tomaatti
  • 1 kpl Sipuli (tai 3 vartta kevätsipulia)
  • 4 rkl Ekstraviritsiin oliiviöljy
  • 3 rkl Tuore sitruunamehu
  • 1 tl Suola
  • 0.5 tl Pippuri