Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kurpitsawokki currytofulla
Nopeasti paistettu, rouskuva ja mausteinen kasviswokki

Kurpitsawokki currytofulla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Wokissa valmistettujen ruokien ydin on 'wok hei', eli 'pannun henkäys'. Tämä tarkoittaa nopeaa paistamista korkealla lämmöllä, joka karamellisoi vihannesten ja tofun pinnan, samalla kun sisus pysyy tuoreena ja mehukkaana. Kurpitsan makeus muodostaa tässä jännittävän parin suolaisen soijakastikkeen ja savuisen seesamiöljyn kanssa.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 380 kcal
🌍 Keittiö Aasialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Wok tai iso paistinpannu
  • Keittiöpihdit tai lasta
  • Veitsi

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemen

Valmistusohje

1 ✓

Kuutioi tofu, kuivaa siitä vesi ja paista wokissa kuumassa seesamiöljyssä kullanruskeaksi. Ota sivuun lautaselle.

Vinkki: Seesamiöljyllä on alhaisempi savuamispiste kuin auringonkukkaöljyllä, joten varo kuumentamasta sitä tyhjänä liian kauan.
2 ✓

Leikkaa kurpitsa ohuiksi tulitikkumaisiksi suikaleiksi (julienne) tai ohuiksi viipaleiksi. Heitä kuumaan wokkiin ja paista ravistellen 3-4 minuuttia.

Vinkki: Ohuiksi leikattu kurpitsa pehmenee minuuteissa wokissa säilyttäen vitamiinit ja rakenteensa.
3 ✓

Lisää suikaloitu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista vielä 1-2 minuuttia.

Vinkki: Lisää valkosipuli aina paistamisen lopussa, koska kitkerä palanut valkosipuli pilaa koko ruoan.
4 ✓

Sekoita curryjauhe ja soijakastike kookosmaitoon, kaada sitten vihannesten päälle. Anna poreilla hetki, jotta kastike hieman sakeutuu.

Vinkki: Tärkkelyspitoiset vihannekset (kuten kurpitsa) suurustavat lientä luonnostaan.
5 ✓

Kääntele paistettu tofu takaisin joukkoon, jotta se lämpenee ja kastike peittää sen.

Vinkki: Laita tofu takaisin vasta lopussa, jotta sen kuori tai panerointi ei vety.
6 ✓

Ripottele tarjoiluvaiheessa päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja tuoretta korianteria.

Vinkki: Paahdettujen seesaminsiementen pähkinäinen aromi korostaa seesamiöljyn makua.

Resepti UKK

Minulla ei ole wokkia, mitä käytän?
Iso, ohutseinäinen paistinpannu käy myös. Pääasia on, että se on erittäin kuuma, äläkä täytä sitä liikaa ruoalla.
Millaista tofua ostan?
Wok-ruokiin valitse aina kiinteä (firm) tofu, koska pehmeämmät lajikkeet hajoavat sekoitettaessa.

Ainekset

  • 400 g Kurpitsa (puhdistettu)
  • 300 g Kiinteä tofu
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 200 ml Kookosmaito
  • 2 tl Curryjauhe
  • 10 ml Seesamiöljy
  • 20 ml Soijakastike
  • 10 g Tuore korianteri
  • 15 g Seesaminsiemen
  • 1 ripaus Suola
  • 1 ripaus Pippuri