Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kukkakaaliriisi curry-tofulla
Ravitseva kukkakaaliriisi curry-tofulla ja tuoreella korianterilla

Kukkakaaliriisi curry-tofulla

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Pääruoat
Kukkakaaliriisi on vähähiilihydraattisen keittiön tähti. Se on oikeastaan hienonnettua kukkakaalia, joka kypsennetään nopeasti. Temppu on olla keittämättä sitä liikaa: sen täytyy jäädä rapsakaksi ja 'pureskeltavaksi', jotta se muistuttaa oikean riisin koostumusta. Tässä ruokalajissa tofun intensiivinen intialainen maustaminen korvaa hiilihydraattien puutteen.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 30 min
🍽️ Annokset 2 annosta
🔥 Kalorit 320 kcal
🌍 Keittiö Vähähiilihydraattinen / Dieetti

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Monitoimikone tai raastin - 'riisin' valmistukseen
  • Kaksi paistinpannua (yksi tofulle, yksi kukkakaalille)

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesaminsiemenet

Valmistusohje

1 ✓

Kuutioi tofu ja sekoita se soijakastikkeen, curryn ja kurkuman kanssa. Anna maustua 10 minuuttia.

Vinkki: Tofun huokoinen rakenne imee marinadin itseensä (diffuusio).
2 ✓

Irrota kukkakaalin kukinnot ja hienonna ne monitoimikoneessa riisin kokoisiksi (tai raasta).

Vinkki: Älä hienonna liikaa, ettei siitä tule sosetta.
3 ✓

Paista marinoitu tofu pannulla tilkassa öljyä kullanruskeaksi. Ota sivuun.

Vinkki: Soijakastikkeen sokeripitoisuuden vuoksi se ruskistuu nopeammin, varo polttamasta.
4 ✓

Kuullota samalla pannulla hienonnettu sipuli, valkosipuli ja inkivääri.

Vinkki: Aromaattinen pohja.
5 ✓

Lisää kukkakaaliriisi ja herneet. Paista suurella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen 5-7 minuuttia.

Vinkki: Suuri lämpö haihduttaa kukkakaalista lähtevän veden, jolloin se paistuu eikä kiehu.
6 ✓

Mausta suolalla ja pippurilla, purista päälle limen mehu. Sekoita joukkoon tofu ja tarjoile korianterin sekä seesaminsiementen kera.

Vinkki: Lisää suola vasta lopuksi, sillä se irrottaa kukkakaalista vettä, mikä pehmentäisi sitä.

Resepti UKK

Miksi kukkakaaliriisistä tuli vetistä?
Höyrytit sitä liian kauan tai peitit pannun kannella. Kukkakaalin täytyy paistua, ei höyrystyä.

Ainekset

  • 1 kpl Kukkakaali (n. 500g)
  • 300 g Tofu
  • 30 ml Soijakastike
  • 2 tl Curryjauhe
  • 1 tl Kurkuma
  • 10 g Tuore inkivääri
  • 2 kynttä Valkosipuli
  • 1 kpl Punasipuli
  • 2 rkl Oliiviöljy
  • 100 g Herneet (myös pakaste)
  • 10 g Tuore korianteri
  • 15 g Seesaminsiemenet
  • 1 kpl Lime
  • 1 tl Suola
  • 1 ripaus Pippuri