- Minulla ei ole krumkakerautaa, mitä teen?
- Voit käyttää tavallista vohvelirautaa, vain kuvio on erilainen. Hätätapauksessa voit paistaa pieniä kiekkoja pannulla, mutta niistä on vaikeampi saada ohuita.
- Miksi taikina murtuu käärittäessä?
- Odotit liian kauan. Taikina on muotoiltava heti kuumana, kun sokeri on vielä sulaa. Jos se jäähtyy, se kovettuu ja murtuu.
Lomi-lohi sitruunamehulla
Kolokithokeftedes persiljalla
Haggis Bon Bonit
Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia
Probioottinen karpalokefiiri
Chapati gheellä
Chapati (Intialainen ohut leipä)
Pizza Ghanaian Style
Kaneli-omenakakkupalat
Kafta
Avgolemono orzo-pastalla
Oden tomaatilla
Pkhali munakoisolla
Boondi-raita
Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Momo korianterilla
Naudan bulgogi valkosipulilla
Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen)
Savustettu BBQ-porsaanpotka
Fuusiovohveli
Lomi-lohi sitruunamehulla
Kolokithokeftedes persiljalla
Haggis Bon Bonit
Negima yakitori - kanaa ja kevätsipulia
Probioottinen karpalokefiiri
Chapati gheellä
Chapati (Intialainen ohut leipä)
Pizza Ghanaian Style
Kaneli-omenakakkupalat
Kafta
Avgolemono orzo-pastalla
Oden tomaatilla
Pkhali munakoisolla
Boondi-raita
Cornish pasty chorizolla ja paprikalla
Momo korianterilla
Naudan bulgogi valkosipulilla
Maitorahka-suklaakakku (Túró Rudi -tyylinen)
Savustettu BBQ-porsaanpotka
Fuusiovohveli
Krumkake kahvitäytteellä
Norjalaisten joulujen välttämätön leivonnainen. Nimi tarkoittaa 'taivutettua kakkua', mikä viittaa siihen, että kuuma vohveli kääritään heti kartiomaisen puun ympärille. Tämä versio on gluteeniton, joten kuka tahansa voi nauttia rapeasta, voisesta taikinasta, joka luo täydellisen kontrastin pehmeälle, hieman karvaalle kahvitäytteelle. Ikään kuin täyttäisit tyylikkään jäätelötötterön tiramisulla.
Ainekset
150
g
Gluteenitonta jauhoseosta (leivonnaisiin)
100
g
Kidesokeria
2
kpl
Kananmunaa (huoneenlämpöistä)
100
g
Voita (sulatettuna, mutta ei kuumaa)
1
tl
Vaniljasokeria
120
ml
Maitoa
1
tl
Leivinjauhetta
200
g
Mascarponea (täytteeseen)
30
ml
Vahvaa espressokahvia (jäähdytettynä)
2
rkl
Tomusokeria (täytteeseen)
Ostoslista (0)
Tarvittavat välineet
- Krumkakerauta (tai sähköinen vohvelirauta)
- Kartiomainen muotti (tai puhdas keittiöpyyhe)
- Vispilä
Allergeenitiedot
Maito
Kananmuna
Valmistusohje
1
✓
Vatkaa munat, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Tilavuuden tulisi kasvaa ja seoksen olla kuohkeaa.
Vinkki: Munavaahtoon vatkattu ilma tekee taikinasta kevyttä.
2
✓
Valuta joukkoon sulatettu voi ja maito koko ajan sekoittaen.
Vinkki: Jos voi on liian kuumaa, se voi kypsentää kananmunan, joten sen tulee olla haaleaa.
3
✓
Siivilöi joukkoon gluteeniton jauho ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.
Vinkki: Levon aikana jauhohiukkaset imevät kosteutta, mikä helpottaa paistamista.
4
✓
Kuumenna vohvelirauta. Laita pieni lusikallinen taikinaa keskelle, sulje rauta ja paista kullanruskeaksi (n. 1-2 minuuttia).
Vinkki: Sokeripitoisuuden vuoksi se ruskistuu nopeasti, tarkkaile höyryä: kun höyryä ei enää nouse, se on todennäköisesti valmis.
5
✓
Ota kuuma vohveli ja kääri se heti kartion ympärille. Pidä siinä muutama sekunti, kunnes se jähmettyy.
Vinkki: Käytä ohuita puuvillahanskoja, jos se on liian kuumaa käsille.
6
✓
Valmista täyte sekoittamalla mascarpone, tomusokeri ja kylmä kahvi tasaiseksi.
Vinkki: Älä vatkaa liikaa koneella, ettei mascarpone muutu juoksevaksi.
7
✓
Täytä jäähtyneet vohvelit täytteellä juuri ennen tarjoilua (pursotinpussilla se käy helpoiten).
Vinkki: Täytä vasta juuri ennen nauttimista, muuten vohveli pehmenee täytteestä.
Resepti UKK
Ainekset
- 150 g Gluteenitonta jauhoseosta (leivonnaisiin)
- 100 g Kidesokeria
- 2 kpl Kananmunaa (huoneenlämpöistä)
- 100 g Voita (sulatettuna, mutta ei kuumaa)
- 1 tl Vaniljasokeria
- 120 ml Maitoa
- 1 tl Leivinjauhetta
- 200 g Mascarponea (täytteeseen)
- 30 ml Vahvaa espressokahvia (jäähdytettynä)
- 2 rkl Tomusokeria (täytteeseen)