Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kotitekoinen Jägermeister pullossa tarjoiltuna
Aromaattinen ja mausteinen kotitekoinen Jägermeister pullossa tarjoiltuna

Kotitekoinen yrttilikööri (Jägermeister-tyylinen)

Tekijä: Flavelo
Reseptit Juomat
Yrttiliköörien (Kräuterlikör) valmistus on vanha apteekkariperinne. Vaikka alkuperäinen resepti sisältää 56 salaista ainesosaa, voimme valmistaa kotona hämmästyttävän samankaltaisen, täyteläisen ja aromaattisen juoman. Prosessin ydin on maseraatio (kylmäuutto), jossa alkoholi hitaasti, päivien kuluessa uuttaa makuaineet mausteista ja yrteistä. Tämä ei ole pikaresepti, mutta odotus on jokaisen minuutin arvoinen.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 14 päivää
🍽️ Annokset 16 annosta
🔥 Kalorit 220 kcal
🌍 Keittiö Saksalainen / Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Suuri lasipurkki (tiiviisti sulkeutuva)
  • Kattila siirappia varten
  • Hieno siivilä ja sideharso
  • Steriloituja pulloja säilytykseen

Valmistusohje

1 ✓

Kuori ja raasta inkivääri. Leikkaa appelsiininkuori ohuesti varoen, ettei mukaan tule valkoista kitkerää osaa.

Vinkki: Valkoinen osa (albedo) voi tehdä juomasta erittäin kitkerää pitkän uuttamisen aikana.
2 ✓

Laita kaikki mausteet (kaneli, neilikka, tähtianis, inkivääri, appelsiininkuori) suureen lasipurkkiin.

Vinkki: Voit murskata mausteita hieman huhmareessa nopeamman uuttumisen varmistamiseksi, mutta silloin siivilöinti on vaikeampaa.
3 ✓

Kaada päälle vodka, sulje ilmatiiviisti ja laita pimeään huoneenlämpöön 10–14 päiväksi.

Vinkki: Valo voi hajottaa makuaineita. Ravista päivittäin, jotta pitoisuus tasoittuu purkissa.
4 ✓

Odotusajan kuluttua valmista siirappi: kiehauta vesi ja hunaja, jäähdytä täysin.

Vinkki: Jos haluat tummemman värin ja 'palaneen' maun (joka muistuttaa alkuperäistä), karamellisoi osa hunajasta varovasti.
5 ✓

Siivilöi maustevodka ensin siivilän ja sitten sideharson tai kahvinsuodattimen läpi.

Vinkki: Kirkkaan juoman saaminen vaatii kärsivällisyyttä. Pienimpienkin leijuvien hiukkasten (sakka) poistaminen tekee siitä peilikirkkaan.
6 ✓

Sekoita suodatettu uute kylmään siirappiin.

Vinkki: On tärkeää, että molemmat nesteet ovat samanlämpöisiä.
7 ✓

Pullota ja anna tekeytyä vielä vähintään 1–2 viikkoa ennen nauttimista.

Vinkki: Tämä on 'kypsymisvaihe' (maturaatio), jolloin alkoholin terävyys pehmenee ja maut pyöristyvät.

Resepti UKK

Kuinka kauan se säilyy?
Korkean alkoholi- ja sokeripitoisuuden ansiosta käytännössä rajattomasti, ja maku vain jalostuu ajan myötä.
Voinko käyttää hedelmäviinaa?
Ei suositella. Hedelmäviinalla on oma, vahva makunsa. Tässä neutraalin makuinen vodka on paras, joka toimii 'kankaana' mausteille.

Ainekset

  • 500 ml Laadukasta vodkaa (neutraalin makuista)
  • 2 kpl Kokonainen kanelitanko
  • 5 kpl Kokonainen neilikka
  • 2 kpl Kokonainen tähtianis
  • 1 kpl Appelsiinin kuivattu tai tuore kuori (vain keltainen osa)
  • 1 tl Tuoretta inkivääriä
  • 100 g Tummaa hunajaa (esim. metsähunaja) tai karamellisoitua sokeria
  • 200 ml Vettä