Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kesäkurpitsakeitto paahdetuilla siemenillä tarjoiltuna
Kermainen kasviskeitto kesäkurpitsasta ja paahdetuista siemenistä

Kesäkurpitsakeitto paahdetuilla siemenillä

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Keitot Alkuruoat
Kesän kesäkurpitsatulvan herkullisin käyttötapa. Tämä sosekeitto todistaa, ettei kesäkurpitsa ole tylsä: sipulin makeus ja paahtaminen antavat sille syvyyttä, ja kasviskerma tekee siitä samettisen. Keitto on itsessään silkkinen ja pehmeä, siksi siihen tarvitaan paahdettuja siemeniä, jotka rouskuvat joka lusikallisella tehden tekstuurista jännittävän.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 25 min
⌛ Kokonaisaika 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 180 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Kattila: Keittämiseen.
  • Sauvasekoitin/Tehosekoitin: Soseuttamiseen.
  • Paistinpannu: Siementen paahtamiseen.

Allergeenitiedot

⚠️ Kasvikerman ainesosat (esim. kaura - gluteeni)

Valmistusohje

1 ✓

Leikkaa sipuli kuutioiksi, paloittele kesäkurpitsa (kuorineen). Hienonna valkosipuli.

Vinkki: Kesäkurpitsan kuori antaa keitolle kauniin, kirkkaanvihreän värin, älä kuori, vaan pese huolellisesti.
2 ✓

Kuullota sipuli öljyssä läpikuultavaksi, lisää sitten valkosipuli ja kesäkurpitsa. Paista 5 minuuttia keskilämmöllä.

Vinkki: Kesäkurpitsan paistaminen (karamellisointi) antaa paljon rikkaamman maun kuin jos keittäisit sen vain vedessä.
3 ✓

Kaada joukkoon liemi, mausta suolalla ja pippurilla. Keitä kannen alla n. 15 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on täysin pehmeää.

Vinkki: Älä käytä liikaa nestettä, jotta saat paksun sosekeiton. Voit ohentaa myöhemminkin.
4 ✓

Soseuta sauvasekoittimella täysin sileäksi. Sekoita joukkoon kerma ja kuumenna (mutta älä enää keitä pitkään).

Vinkki: Soseuttaminen emulgoi kuidut ja nesteen mekaanisesti, luoden kermaisen koostumuksen.
5 ✓

Paahda sillä välin siemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne alkavat poksahdella. Ripottele keiton päälle tarjoiltaessa.

Vinkki: Paahtaminen korostaa siementen pähkinäistä ('nutty') aromia.

Resepti UKK

Miksi keitosta tuli kitkerää?
Harvoin, mutta joskus voi käydä niin, että itse kesäkurpitsa on kitkerä (etenkin päät). Maista päätä raakana ennen käyttöä!
Voinko käyttää tavallista kermaa?
Tietenkin, resepti on vegaanipohjainen, mutta eläinperäisellä kermalla se toimii aivan samoin.

Ainekset

  • 500 g Kesäkurpitsaa (n. 2 keskikokoista)
  • 1 kpl Sipuli
  • 2 kynsi Valkosipulia
  • 200 ml Kasvipohjaista ruokakermaa (esim. kaura tai riisi)
  • 500 ml Kasvislientä
  • 2 rkl Oliiviöljyä
  • 1 tl Suolaa
  • 0.5 tl Jauhettua pippuria
  • 50 g Siemensekoitusta (kurpitsansiemen, auringonkukka)