Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Karamelli-pannacottakakku viipaleina tarjoiltuna
Hyydytetty kermakakku karamellikuorrutteella

Karamelli-pannacottakakku

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Panna Cotta tarkoittaa 'keitettyä kermaa'. Tämä pohjoisitalialainen jälkiruoka juhlistaa kerman silkkisyyttä. Tässä kakkumuodossa karamelli ei esiinny vain kastikkeena, vaan se maustaa itse täytteen antaen sille syvän, voi-maitokaramellimaisen luonteen. Liivate on tässä avainasemassa: sitä tarvitaan juuri sen verran, että kakku on leikattavissa, mutta sulaa heti suussa.
🕒 Valmistelu 30 min
🍳 Kypsennys 15 min
⌛ Kokonaisaika 4 tuntia 45 min
🍽️ Annokset 8 annosta
🔥 Kalorit 410 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Irtopohjavuoka (20 cm): Pienempi halkaisija tekee korkeamman kakun.
  • Kattila: Karamellisointiin.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito
⚠️ Gluteeni

Valmistusohje

1 ✓

Murskaa keksit, sekoita sulatetun voin kanssa. Painele vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin.

Vinkki: Painele huolellisesti, jotta siitä tulee tiivis.
2 ✓

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia.

Vinkki: Lehtiliivate on helpompi käsitellä ja maultaan puhtaampi.
3 ✓

Karamellisoi sokeri kullanruskeaksi kattilassa. Ota pois liedeltä ja kaada kerma varovasti joukkoon.

Vinkki: Varo kuumaa höyryä! Karamelli voi kovettua, mutta se sulaa takaisin lämmitettäessä.
4 ✓

Laita takaisin liedelle, lisää vaniljatangon raaputetut siemenet ja suola. Kuumenna, kunnes karamelli on täysin liuennut ja kerma alkaa poreilla.

Vinkki: Suola ('salted caramel' -efekti) korostaa makeutta.
5 ✓

Ota pois liedeltä, anna jäähtyä 5 minuuttia ja sekoita joukkoon puristetut liivatelehdet.

Vinkki: Liian kuuma neste voi heikentää liivatetta.
6 ✓

Anna täytteen jäähtyä haaleaksi (sekoittele, ettei se kuoretu), kaada sitten keksipohjan päälle.

Vinkki: Jos kaadat sen kuumana, se sulattaa voipohjan ja täytteen alaosasta tulee muruinen.
7 ✓

Jäähdytä 4 tuntia tai yön yli.

Vinkki: Kärsivällisyys luo täydellisen koostumuksen.

Resepti UKK

Miksi pannacotta ei hyytynyt?
Joko liivatetta oli liian vähän tai et odottanut tarpeeksi kauan. Liivatesidosten muodostuminen vaatii aikaa ja kylmää.

Ainekset

  • 500 ml Kuohukermaa
  • 150 g Kidesokeria
  • 1 kpl Vaniljatanko
  • 6 kpl Liivatelehteä
  • 200 g Voikeksejä
  • 100 g Voita (sulatettuna)
  • 1 hyppysellinen Merisuolaa