Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kanelimuffinssit tarjoiltuna lautasella
Pehmeä ja kuohkea muffinssi kanelilla maustettuna

Kanelimuffinssit

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kakut ja jälkiruoat
Täydellisen muffinssin salaisuus ei ole reseptin monimutkaisuudessa, vaan sekoitustekniikassa. Tämä on ns. "muffinssimenetelmä": märät ja kuivat aineet kohtaavat erikseen, ja ne yhdistetään vasta lopussa muutamalla liikkeellä. Näin taikina pysyy mehevänä ja mureana eikä sitkeänä ja kumimaisena.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 40 min
🍽️ Annokset 12 annosta
🔥 Kalorit 265 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Muffinssivuoka: 12 syvennystä.
  • Paperivuoat: Jotta taikina ei tartu.
  • Kaksi sekoituskulhoa: Yksi kuiville, yksi märille aineille.
  • Käsivispilä ja lasta.

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Kananmuna
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Esilämmitä uuni 180°C:een (ylä- ja alalämpö). Vuoraa muffinssivuoka paperivuoilla.

Vinkki: Uunin on oltava kuuma, kun taikina on valmista, koska leivinjauhe alkaa toimia heti kosketuksessa kosteuden kanssa.
2 ✓

Siivilöi isompaan kulhoon jauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola, sekoita joukkoon myös sokeri. Tee keskelle pieni kuoppa.

Vinkki: Siivilöinti kuohkeuttaa jauhoja ja levittää leivinjauheen tasaisesti, jolloin leivonnainen kohoaa tasaisesti.
3 ✓

Vatkaa toisessa kulhossa munat, lisää maito ja öljy. Sekoita täysin tasaiseksi.

Vinkki: On tärkeää, että öljy ja muna sekoittuvat hyvin (emulsio), jotta taikinan rakenne on yhtenäinen.
4 ✓

Kaada nestemäinen seos kuivien aineiden joukkoon. Kääntele lastalla tai puukauhalla, mutta vain sen verran, että jauhot juuri katoavat. Ei haittaa, vaikka taikina jäisi hieman paakkuiseksi!

Vinkki: Tämä on kriittisin kohta! Liiallinen sekoittaminen käynnistää sitkon muodostumisen, mikä tekee muffinsseista sitkeitä ja litteitä. [Gluteeniverkon ylikehitys]
5 ✓

Jaa taikina lusikalla tai jäätelökauhalla vuokiin täyttäen ne noin kolmeen neljäsosaan.

Vinkki: Taikina kohoaa paistettaessa, joten se tarvitsee tilaa.
6 ✓

Paista uunissa 18-20 minuuttia. Muffinssit ovat valmiita, kun pinta tuntuu joustavalta ja tikkuun ei tartu taikinaa.

Vinkki: Älä avaa uunin luukkua ensimmäisen 15 minuutin aikana, sillä äkillinen kylmä ilma voi lssäyttää taikinan.
7 ✓

Anna levätä vuoassa 5 minuuttia, ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Vinkki: Jos jätät ne vuokaan jäähtymään, pohja voi vettymä omasta höyrystään.

Resepti UKK

Miksi muffinssista tuli kovaa?
Sekoitit taikinaa liikaa. Jos jauhoja sekoittaa nesteen kanssa liian kauan, taikinan rakenne muuttuu kumimaiseksi. Sekoita vain kunnes jauhot juuri katoavat!
Mitä teen, jos minulla ei ole paperivuokia?
Voitele vuoan syvennykset perusteellisesti ja ripottele niihin hieman jauhoja, koputtele ylimääräiset pois.
Miten ne pysyvät tuoreina?
Suljetussa rasiassa huoneenlämmössä 2-3 päivää. Jos haluat säilyttää pidempään, pakasta ne.

Ainekset

  • 200 g vehnäjauho
  • 150 g kidesokeri
  • 2 kpl kananmuna (M-koko)
  • 100 ml maito
  • 100 ml auringonkukkaöljy
  • 2 tl jauhettu kaneli
  • 1 pkt leivinjauhe (n. 10-12 g)
  • 1 ripaus suola