Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Kalbi Galbi, korealainen grillattu naudanliha seesaminsiemenillä ja tuoreilla hedelmillä
Meheväksi marinoitu ja paistettu korealainen naudan kylki

Kalbi Galbi

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat
Korealaisen BBQ:n kuningas, Galbi (kylki). Salaisuus on marinadissa oleva päärynä: hedelmässä olevat entsyymit (kuten kalpaiini) ovat luonnollisia lihanpehmentäjiä, jotka pilkkovat lihan kovat kuidut, joten sitkeä kylki muuttuu voipehmeäksi grillauksen loppuun mennessä.
🕒 Valmistelu 15 min
🍳 Kypsennys 20 min
⌛ Kokonaisaika 2 tuntia 35 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 600 kcal
🌍 Keittiö Korealainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Raastin (päärynälle)
  • Grillipannu

Allergeenitiedot

⚠️ Soija
⚠️ Seesami

Valmistusohje

1 ✓

Sekoita marinadin ainekset: soijakastike, sokeri, seesamiöljy, valkosipuli, inkivääri, viini, raastettu sipuli ja raastettu päärynä.

Vinkki: Raastetun sipulin ja päärynän sosemainen koostumus tarttuu paremmin lihaan.
2 ✓

Kääntele lihaviipaleet marinadissa, ja anna levätä jääkaapissa vähintään 2 tuntia (tai yön yli).

Vinkki: Pitkä marinointi on välttämätöntä makujen imeytymiselle ja pehmenemiselle. [Entsymaattinen pehmennys]
3 ✓

Kuumenna grilli tai pannu. Ota liha marinadista, ravista ylimääräinen pois, ja paista puoli 3-4 minuuttia, kunnes se karamellisoituu.

Vinkki: Marinadissa olevan sokerin vuoksi se palaa nopeasti, ole tarkkana!
4 ✓

Tarjoilun yhteydessä ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Resepti UKK

Minulla ei ole aasialaista päärynää (Nashi).
Käytä kypsää eurooppalaista päärynää tai kiiviä (varovasti, kiivi on erittäin voimakas pehmentäjä!).

Ainekset

  • 600 g Naudan kylki (luulla tai ilman, ohueksi leikattu)
  • 3 rkl Soijakastike
  • 2 rkl Fariinisokeri
  • 4 kynsi Murskattu valkosipuli
  • 1 cm Tuore inkivääri (raastettu)
  • 2 rkl Seesamiöljy
  • 100 ml Punaviini (tai mirin)
  • 1 kpl Punasipuli (raastettu)
  • 1 kpl Päärynä (raastettu)
  • 1 rkl Paahdettuja seesaminsiemeniä
  • 2 rkl Öljy (paistamiseen)