Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Juustoreunainen Capricciosa-pizza tarjoiltuna
Kinkun, sienten, artisokan, oliivien ja juustotäytteisen reunan yhdistelmä

Juustoreunainen Capricciosa-pizza

Tekijä: Flavelo
Reseptit Pääruoat Nopeat ateriat
'Capricciosa' tarkoittaa 'oikukasta', mikä viittaa runsaaseen täytevalikoimaan. Tässä versiossa panemme vielä paremmaksi: taikinan reunaan piilotettu juustotanko takaa, ettei kukaan jätä pizzan reunaa ('cornicione') lautaselle. Rapean taikinan ja juoksevan juustotäytteen tekstuurileikki tekee siitä unohtumattoman.
🕒 Valmistelu 20 min
🍳 Kypsennys 16 min
⌛ Kokonaisaika 36 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 1150 kcal
🌍 Keittiö Italialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Iso uunipelti
  • Leivinpaperi
  • Pizzaleikkuri

Allergeenitiedot

⚠️ Gluteeni
⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kuumenna uuni 220 °C:een.

Vinkki: Tässä ei tarvita äärimmäistä 250 °C+, koska täytetyn reunan täytyy kypsyä palamatta.
2 ✓

Kauli taikina tavallista suuremmaksi. Aseta juustotangot taikinan ulkoreunalle.

Vinkki: Jätä 1–2 senttiä taikinaa juustotangon yli, jotta on mitä kääntää päälle.
3 ✓

Käännä taikinan reuna juuston päälle ja nipistele se sormillasi tiukasti kiinni, jotta se sulkeutuu täysin.

Vinkki: Luot 'juustotunnelin'. Tarkista koko matkalta, ettei rakoja ole!
4 ✓

Levitä keskelle kastiketta (ei reunalle). Ripottele päälle mozzarella ja jaa neljään sektoriin kinkku, sienet, oliivit ja artisokka.

Vinkki: 'Capricciosa' ei perinteisesti ole sekatäytteinen, vaan sektoreihin jaettu, mutta sekoitettunakin se on hyvää.
5 ✓

Paista 14–16 minuuttia, kunnes täytetty reuna on kullanruskea ja tuntuu kovalta.

Vinkki: Jos reuna on hyvin kalpea, voitele se pienellä määrällä öljyä paistamisen aikana.
6 ✓

Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkki: Reunan sisällä oleva kuuma juusto voi aiheuttaa vakavia palovammoja, anna sen jäähtyä!

Resepti UKK

Juusto valui ulos reunasta.
Et painellut taikinaa tarpeeksi lujaa kiinni. Voit käyttää myös haarukkaa sulkemiseen tai voidella taikinan reunan vedellä liimaksi.
Taikina jäi raa'aksi juuston alta.
Kaksinkertaisen taikinakerroksen vuoksi se vaatii enemmän aikaa. Paista alatasolla!
Mitä juustoa laitan reunaan?
Palajuusto (esim. pizzamozzarella tai edam) tangoiksi leikattuna on parempi kuin raaste, koska se on helpompi kääriä sisään.

Ainekset

  • 1 annos pizzataikinaa (isompi annos, n. 300g)
  • 150 ml tomaattikastiketta
  • 150 g mozzarella-juustoa (päälle)
  • 100 g keittokinkkua (prosciutto cotto)
  • 100 g tuoreita sieniä
  • 50 g mustia oliiveja
  • 50 g artisokansydämiä (säilyke)
  • 100 g juustotankoja (reunaan)
  • 1 tl oreganoa