Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Misokastike tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera
Rikas ja umaminen japanilainen misokastike

Japanilainen misokastike

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Miso on enemmän kuin mauste: se on japanilaisen keittiön sielu, elävä raaka-aine. Fermentoiduista soijapavuista valmistettu tahna on täynnä 'umamia', eli viidettä makua, joka antaa ruoille täyteläisyyttä ja syvyyttä. Tässä reseptissä tärkein sääntö on: älä koskaan keitä misoa! Korkea lämpötila tappaa siinä olevat hyödylliset entsyymit ja tuhoaa hienot, monimuotoiset aromit.
🕒 Valmistelu 10 min
🍳 Kypsennys 5 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 95 kcal
🌍 Keittiö Japanilainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni vispilä: Välttämätön paakuttomaan sekoittamiseen.
  • Siivilä: Jos haluat erittäin sileän kastikkeen (valinnainen).

Allergeenitiedot

⚠️ Soija

Valmistusohje

1 ✓

Kuori inkivääri ja raasta se mahdollisimman hienoksi.

Vinkki: Emme halua inkiväärin kuituja kastikkeeseen, vain mehun ja soseen.
2 ✓

Sekoita pienessä kattilassa vesi, riisiviinietikka, mirin ja sokeri. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Vinkki: Kuumenna vain sen verran, että sokerikiteet häviävät, ei tarvitse kiehua.
3 ✓

Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä 1-2 minuuttia. Lisää sitten misotahna.

Vinkki: Jos laitat mison kuumaan nesteeseen, se menettää luonteenomaisen makunsa ja entsyymipitoisuutensa.
4 ✓

Sekoita vispilällä, kunnes miso on täysin liuennut ja kastike on sileää ja tasaista.

Vinkki: Miso on taipuvainen jäämään paakkuiseksi, ole huolellinen!
5 ✓

Sekoita joukkoon raastettu inkivääri ja seesamiöljy.

Vinkki: Lisää seesamiöljy aina viimeisenä, koska sen tuoksu haihtuu nopeasti lämmössä.
6 ✓

Anna jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua, jolloin se myös hieman sakenee.

Vinkki: Erinomainen salaattikastikkeena tai dippinä.

Resepti UKK

Kastikkeesta tuli liian suolaista.
Eri misotahnojen suolapitoisuus vaihtelee. Lisää hieman sokeria tai miriniä tasapainottamaan.
Voinko käyttää tummaa (punaista) misoa?
Kyllä, mutta sen maku on paljon voimakkaampi ja suolaisempi, joten käytä sitä vähemmän, ja se voi vaatia enemmän sokeria.

Ainekset

  • 50 g Vaaleaa misotahnaa (Shiro Miso)
  • 30 ml Riisiviinietikkaa
  • 20 ml Miriniä (makeaa riisiviiniä)
  • 10 ml Seesamiöljyä
  • 50 ml Vettä
  • 10 g Sokeria
  • 5 g Tuoretta inkivääriä