Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Minttu-jogurttichutney tarjoiltuna grillattujen vihannesten kera
Raikastava ja maukas intialainen minttu-jogurttichutney

Intialainen minttu-jogurttichutney

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kasvis- ja vegaaniruoka Kastikkeet
Kuuman, mausteisen intialaisen ruoan kanssa tarvitaan jotain, mikä viilentää ja rauhoittaa. Tämä chutney palvelee juuri tätä tarkoitusta: jogurtin rasvapitoisuus ja kaseiiniproteiini auttavat huuhtelemaan kieleltä tulisen kapsaisiinin, kun taas minttu aktivoi kylmän tunteen suussa. Se ei ole vain mauste, vaan myös 'palomies' ruokapöydässä.
🕒 Valmistelu 45 min
⌛ Kokonaisaika 45 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 110 kcal
🌍 Keittiö Intialainen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Tehosekoitin tai silppuri: Yrttien soseuttamiseen.
  • Siivilä: Jos jogurtti on hyvin vetistä, kannattaa valuttaa.

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Irrota mintun ja korianterin lehdet varsista ja pese ne huolellisesti kylmässä vedessä.

Vinkki: Varret voivat olla joskus kitkeriä ja kuituisia, joten on parempi käyttää vain lehtiä.
2 ✓

Halkaise vihreä chili, ja jos et pidä kovin tulisesta, poista siemenet.

Vinkki: Chilin voima on siemenkodassa. Jos jätät sen, lopputulos on paljon vahvempi.
3 ✓

Laita silppuriin minttu, korianteri, chili, valkosipuli, sitruunamehu, suola ja sokeri. Lisää lusikallinen jogurttia sekoittamisen helpottamiseksi.

Vinkki: Hapan sitruunamehu auttaa säilyttämään lehtien kirkkaan vihreän värin (estää hapettumista).
4 ✓

Soseuta, kunnes saat paksun, kirkkaanvihreän tahnan.

Vinkki: Älä sekoita liian kauan, koska koneen lämpö voi muuttaa makua.
5 ✓

Sekoita vihreä tahna lopun kylmän jogurtin kanssa kulhossa.

Vinkki: Näin jogurtti pysyy kermaisena ja paksuna, toisin kuin jos olisit sekoittanut kaiken tehosekoittimessa (mikä ohentaisi sitä).
6 ✓

Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ennen tarjoilua.

Vinkki: Kylmä pehmentää tulisuutta ja antaa makujen tasaantua.

Resepti UKK

Jäi liian juoksevaksi.
Käytä kreikkalaista jogurttia tai valuta tavallinen jogurtti ennen käyttöä. Myös sitruunamehu ohentaa sitä, huomioi tämä.
Väri tummui.
Yrtit hapettuvat ilmassa. Sitruunamehu auttaa hidastamaan tätä, mutta parasta on nauttia tuoreena.

Ainekset

  • 200 g Maustamatonta kreikkalaista jogurttia
  • 20 g Tuoreita mintunlehtiä
  • 10 g Tuoreita korianterinlehtiä
  • 1 kpl Vihreä chili
  • 1 kynttä Valkosipulia
  • 10 ml Tuoretta sitruunamehua
  • 1 ripaus Suolaa
  • 1 tl Sokeria