Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit Tamalito smetanalla, tuoreella korianterilla ja limelohkoilla tarjoiltuna Tamalito smetanalla Idli podilla, intialainen ruoka höyrytetyillä riisipalloilla, kurpitsansiemenillä ja korianterilla koristeltuna Idli podilla Esquites voilla, tuoreena tarjoiltuna Esquites voilla Strombolin leikkauspinta, jossa näkyy punaisia pepperoniviipaleita ja juustoa Stromboli pepperonilla Thaimaalainen vihreä curry kanalla tarjoiltuna Thaimaalainen vihreä curry kanalla Rapea savulihakorokke halkaistuna lautasella, sisältä pehmeä peruna ja liha Savulihakorokke Tuore, kullanruskea vaniljaclafoutis tarjoiltuna Vaniljaclafoutis Paistettu juustohampurilainen tarjoiltuna Paistettu juustohampurilainen Vastapaistettu maalaistyylinen pizza Pizza alla Campagnola (maalaispizza) Red Velvet -kuppikakut tarjoiltuna Red Velvet -kuppikakut Moqueca tarjoiltuna mausteisella kastikkeella, kalalla ja kookosmaidolla Moqueca mausteisella kastikkeella Päärynä-pekaanipähkinästollen viipaloituna, tomusokerilla ripoteltuna Päärynä-pekaanipähkinästollen Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza tarjoiltuna Extra katkarapu Frutti di Mare -pizza Plăcintă maitorahkalla, tuore rahkapirakka Plăcintă maitorahkalla Gilda valkoisella sardellilla, tuoreella vihreällä paprikalla ja oliivilla tarjoiltuna Gilda valkoisella sardellilla Vegaaninen Psarosoupa, tofulla, lehtikaalilla ja tuoreella persiljalla tarjoiltuna Vegaaninen psarosoupa Amerikkalaisia pannukakkuja tarjoiltuna Amerikkalaiset pannukakut Pikkelöidyt kakiviipaleet lasipurkissa tarjoiltuna Pikkelöidyt kakiviipaleet Graavilohi kapriksilla ja kurkulla, tuoreella tillillä tarjoiltuna Graavilohi kapriksilla ja kurkulla Savulohipretzelit tarjoiltuna Savulohipretzelit
Hunaja-sitruuna-inkiväärikuorrute kulhossa, sitruunaviipaleilla ja inkiväärillä koristeltuna.
Kevyt ja maukas glasyyri hunajalla, sitruunalla ja inkiväärillä

Hunaja-sitruuna-inkiväärikuorrute

Tekijä: Flavelo
Reseptit Kastikkeet
Tämä ei ole kastike, vaan 'glaze' (kuorrute), jonka tarkoitus on muodostaa kiiltävä, tahmea, makupommikuorrutus paistetulle lihalle tai vihanneksille. Sokerin (hunaja) ja voin redusointi tuottaa paksun, siirappimaisen koostumuksen, joka tarttuu ruokaan. Inkivääri ja sitruuna huolehtivat siitä, että makeus ei ole äitelää, vaan raikasta.
🕒 Valmistelu 5 min
🍳 Kypsennys 10 min
⌛ Kokonaisaika 15 min
🍽️ Annokset 4 annosta
🔥 Kalorit 100 kcal
🌍 Keittiö Kansainvälinen

Ainekset

Tarvittavat välineet

  • Pieni kattila
  • Silikonisuti (voiteluun)
  • Raastin

Allergeenitiedot

⚠️ Maito

Valmistusohje

1 ✓

Kokoaminen: laita voi, hunaja, sitruunamehu ja raastettu inkivääri pieneen kattilaan.

Vinkki: Raasta inkivääri hienoksi, jotta sen maku sulaa kuorrutteeseen eikä siinä ole häiritseviä kuituja.
2 ✓

Keittäminen (Redusointi): kiehauta keskilämmöllä, laske sitten lämpöä. Keitä hiljalleen 5-7 minuuttia, kunnes vesi haihtuu ja seos on siirappimaista.

Vinkki: Tarkkaile kuplia! Kun seos sakenee, kuplat ovat suurempia ja hitaampia. Tämä on merkki siitä, että olet oikealla tiellä.
3 ✓

Viimeistely: suolaa, ja ota sitten liedeltä. Käytä heti tai anna jäähtyä haaleaksi.

Vinkki: Suola on välttämätön korostamaan makeita ja happamia makuja (maunvahvennus).
4 ✓

Käyttö: sivele sudilla melkein kypsälle paistille ja laita takaisin uuniin muutamaksi minuutiksi karamellisoitumaan.

Resepti UKK

Kuorrutteesta tuli liian kovaa jäähdyttyään.
Tämä johtuu sokerista. Lämmitä se uudelleen tilkan veden kanssa, niin se muuttuu taas juoksevaksi.
Se paloi kiinni lihaan uunissa.
Hunaja palaa nopeasti yli 140 asteessa. Sivele kuorrute lihaan vasta paiston viimeisen 5-10 minuutin aikana!

Ainekset

  • 3 rkl Hunajaa
  • 2 rkl Tuoretta sitruunamehua
  • 1 tl Tuoretta inkivääriä (raastettuna)
  • 20 g Voita
  • 0.25 tl Suolaa